Conoce esta receta peruana para preparar una saludable ensalada cocida con pollo

La receta del día. Ahora vamos con las ensaladas, que son un alimento saludable ya que permite que tu cuerpo absorba muchas vitaminas, minerales y sustancias que beneficien a tu organismo. Además de ser un plato conocido por “no engordar”, tiene nutrientes para una mejor digestión. Mayormente se acompaña en un almuerzo con altos carbohidratos, pero puedes consumirlo según lo creas ideal.

En esa línea está un tipo de ensalada delicioso, la cocida con pollo, aunque tenga carne, mantiene sus componentes nutritivos. Según Adriana Oroz, en una entrevista a El Mundo, las ensaladas debe contener verduras frescas y de temporada (canónigos, espárragos, pimientos, brócoli), proteína (carne, legumbres, tofu), hidratos de carbono (arroz, pasta, patata) y grasas saludables (frutos secos, aguacate, aceitunas).

Sin embargo, la cocida con pollo tienes sus secretos siempre y cuando mantengas el orden en su preparación y con los ingredientes precisos. Por lo tanto, toma nota de la receta empleada por Acomer.pe para practicarlo en casa y dejes boquiabierta a toda tu familia con el objetivo en que lo piensen bien en pedir de forma concentrada o cuando piden menú u pollo a la brasa. Buena suerte.

INGREDIENTES

- Pechuga de Pollo - 1 (unidad)

- Vainitas - 1 (taza)

- Brócoli - 2 (tazas)

- Zanahoria - 1 (unidad)

- Palta - 1 (unidad)

- Espárragos - 6 (tallos)

- Limón - 2 (unidades)

- Aceite de Oliva - 1 (cucharada)

- Sal y Pimienta - (al gusto)

Para el aliño:

- Mostaza Americana - 1 (cucharadita)

- Aceite de Oliva - 1 (cucharada)

- Limón - 1 (unidad)

- Salsa de Soya - 1 (cucharada)

- Mayonesa - 1 (cucharada)

- Miel de Abeja - 1 (cucharadita)

- Aceite de Sésamo tostado - 7 (gotas)

PREPARACIÓN

Preparar las verduras:

- Primero debemos poner a hervir agua para blanquear los vegetales

- Sumergir en el agua hirviendo las vainitas sesgadas para añadir una cucharada de sal

- Después cuenta 3 minutos desde que empiece a burbujear. Que no se te pase el tiempo

- Retirar y sumergir en agua con hielo para cortar la cocción de las vainitas

- Deja enfriar durante 1 minuto para luego retirarlo del agua

- Añade 2 tazas de brócoli cortado en arbolitos

- Nuevamente se agrega sal pero ahora con el brócoli en el agua hirviendo en donde se debe contar 4 minutos desde que empiece a burbujear

- Retiramos el brócoli para cortar la cocción. Debes dejar enfriar por 1 minuto la olla para retirar el agua.

- Este método lo harás igual con la zanahoria y los espárragos, en ambos deberás contar 1 minuto desde que empezó a burbujear.

- Con la pechuga de pollo añadir pimienta y sal al gusto. Luego colocar la pechuga cuando el grill este bien caliente.

Preparar la pechuga de pollo:

- Al costado de la pechuga, colocar los espárragos cocidos para luego cocer la pechuga a fuego medio alto durante 6 minutos por cada lado.

- Si quieres “cuadrillar” la pechuga y gírala en 90 grados a los 3 minutos

- Dale vuelta a los espárragos a los dos minutos para retirarlo cuando queden marcados y dorados. Recuerda que son 6 minutos por lado.

- Mientras se cocina el pollo, debes ir preparando el aliño

Preparación del aliño:

- En un plato circular, añadir una cucharada de mostaza americana, aceite de oliva; un limón; una cucharada salsa de soya, de mayonesa; una cucharada de salsa de soya, una cucharada de miel de abeja, 7 gotitas de aceite de sésamo tostado. Finalmente, mezclarlo.

Preparación final:

- Una vez con el aliño, en un plato coloca una cama de lechuga para color todos los vegetales cocidos. Media palta, el pollo en el plato para añadirle el toque final con un huevo o algo de nueces picadas.

VIDEO EXPLICATIVO

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