Prepara un sabroso chicharrón de pollo al estilo chifa con esta receta peruana

La receta del día. Pasos sencillos para preparar un chicharrón, pero esta vez con pollo con un estilo chifero. Recordemos que en los chifas el pollo junto al sillao para el arroz u otros alimentos que acompañamos con gaseosas. En ese sentido, el chicharrón es delicioso para asustar a su familia.

Por ello, sigue esta receta de Acomer.pe para una mejor preparación el chicharrón de pollo al estilo chifero con canela china y limón. Además, es una receta sencilla para que puedas poner en práctica tus habilidades culinarias en el sentido de crear una creatividad para tu bienestar con la comida y compartirlo en familia. Son dos porciones con 10 minutos de preparación y un tiempo de cocción de 5 minutos.

Sigue los procedimientos y pon los ingredientes en orden para que puedas tomar nota en cualquier proceso. Además, se deja un video explicativo con la finalidad de una dinámica más sencilla en preparar el chicharrón. Sin más preámbulos, ponte a prueba y buena suerte.

¿No sabes qué cocinar? Te presentamos el paso a paso de las mejores recetas de Gastón Acurio: comida peruana a la mesa.

INGREDIENTES

- Piernas de Pollo - 8 (unidades)

- Ají en Polvo (opciona) - Al gusto

- Sal y Pimienta - Al gusto

- Sillao Claro - Al gusto

- Canela China (Polvo 5 especias) - 1 (cucharadita)

- Limón - Al gusto

PREPARACIÓN

- Retirar extremos de las 8 piernas de pollo, cortar piernas en 2 partes con la ayuda de un machete, reservar en un molde (si gustas puedes agregarle ají en polvo a tu gusto)

- Agregar sal y pimienta al gusto a las piernas cortadas, agregar sillao claro al gusto.

- En una sartén agregar un puñado de sal y tostar a fuego medio por 2 minutos, luego retirar del fuego y reservar hasta que enfríe.

- Luego de que la sal se encuentre fría, tamizar sal tostada en un bowl, agregar 1 cucharadita de Canela China, 1 cucharada de sal tostada tamizada, integrar y agregar jugo limón al gusto e integrar.

- Freír piernas de pollo por 5 minutos en abundante aceite caliente a fuego medio, retirar y servir caliente.

VIDEO EXPLICATIVO

¿COMER PIEL DE POLLO ES PELIGROSO PARA LA SALUD?

Según un estudio de la universidad de Harvard en 2012, el pollo contiene pocas grasas saturadas y es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, ambas beneficiosas y recomendables para una buena salud cardiovascular. Sin embargo, es importante evitar las grasas trans ya que pueden contribuir a la hipertensión arterial o acumulación de placa en las arterias.

“Si como fuente de grasas tenemos que escoger entre un pollo con piel o unos frutos secos, mejor optar por lo segundo. Pero eso no quiere decir que la piel del pollo sea mala”, defiende la tecnóloga de alimentos. En ese sentido, es importante saber cómo cocinar el pollo, ya que si está mal cocido puedes llegar a tener problemas en salud (indigestión, intoxicación, etc.). Por eso, sigue estas recomendaciones:

- Nunca dejes el pollo recién comprado a temperatura ambiente. Refrigéralo o congélalo tan pronto como sea posible.

- Lava tus manos, la superficie donde prepararás el pollo, los utensilios, la tabla de cortar y cualquier otro implemento que entre en contacto con la carne cruda. Hazlo antes y después de prepararlo.

- No laves el pollo antes de cocinarlo. El beneficio es que esta práctica aumenta el riesgo de contraer bacterias.

- Asegúrate de que el pollo está completamente cocido. Por otro lado, debe estar suave, seco y blanco, nunca rosado y grasoso.

- Nunca mezcles el pollo crudo con el cocinado y no guardes el pollo cocinado en el refrigerador por más de 2 días. Tómalo en cuenta.

- Por último, transporta el pollo cocinado en envases herméticos y a temperaturas inferiores a los 6 grados o superiores a los 60 grados.

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