Prepara crepes con la receta de Sandra Plevisani

Los crepes son una receta de origen francés que consiste en una masa que se prepara a base de harina, mantequilla, huevos, sal y leche. Esta se cocina en una sartén o crepera y pueden servirse solos o acompañados de rellenos dulces o salados.

Los más populares sueles ser los dulces, ya que se pueden disfrutar como postres al tener deliciosos rellenos como dulce de leche, nutella, chantilly, helado y diferentes frutas en rodajas como fresas y plátanos. Los crepes se pueden servir extendidos en el plato con los ingredientes del relleno encima, enrollados como tubos o doblados en forma de triángulo.

Si quieres conocer la receta para hacer crepes de Sandra Plevisani, continúa leyendo la siguiente nota y anímate a preparar tus crepes favoritos durante este fin de semana.

Cantidad: Esta receta alcanza para 20 crepes

INGREDIENTES

-2 tazas de harina sin preparar

-4 cucharadas de azúcar

-2 huevos

-1/2 cucharadita de sal

-2 tazas de leche fresca

-1/2 cucharadita de esencia de vainilla

-2 cucharaditas de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN

1. Lo primero que debemos hacer será tener todos lo ingredientes listos y preparados. Ahora empezaremos mezclando los huevos, la leche fresca, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, el azúcar, la sal y la harina previamente cernida.

2. Una vez que este todo en un bol, batiremos la masa de las crepes utilizando un batidor de alambre.

3. Una vez que todos los ingredientes estén integrados, la llevamos a la licuadora. Cuando la masa esté lista la colamos y tapamos con papel film dejándola reposar por un mínimo de 1 hora.

4. Precalentamos la sartén con aceite antes de empezar a cocinar los crepes.

5. Colocamos la masa de los crepes en la sartén y cocinamos. Tener en cuenta que no debemos poner mucha masa, ya que los crepes se caracterizan por ser delgados.

ALGUNOS TIPS

-Usualmente el primer crepe se suele desechar, ya que absorbe mucha grasa y no queda bien.

-Al momento de mezclar los ingredientes con la batidora lo más recomendable es primero poner los ingredientes líquidos y luego la harina, ya que si ponemos primero la harina después nos costará más mezclar todo.

-Mientras vas cocinando los crepes, lo mejor es que los vayas colocando en un plato apilados unos sobre otros para que mantengan el calor.

SOBRE SANDRA PLEVISANI

Sandra Plevisani es considerada una de las figuras más importantes de la cocina peruana. Junto a su esposo, Ugo Plevisani, son dueños de varios restaurantes de comida italiana y cafés para compartir su pasión por la comida con el público. Entre ellos destacan La Trattoria di Mambrino, La Bodega de la Trattoria, Papagiani y Lucio Café.

Es conductora del programa Dulces Secretos que se transmite por la señal de Movistar Plus. Además, ha publicado alrededor de diez de cocina en los que comparte diferentes recetas y tips para que cualquiera se pueda iniciar en el mundo culinario.

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