Cómo preparar arroz chaufa regional con ají de cocona - receta deliciosa y casera

La receta peruana del día. Si hace unos días se presentó el chaufa con mariscos, ahora es uno de índice regional, que debes probarlo con tus cercanos en el restaurante más cercano que conozcas (si es que sirven este plato). Por otro lado, también puedes intentar practicarlo en tu casa para poner a prueba tus habilidades culinarias.

Si quieres sorprende a esa persona o tu familia, sigue los pasos de la receta sencilla hecha por Acomer.pe. Son dos porciones con un tiempo de preparación de 10 minutos y un tiempo de cocción de 15 minutos. Sigue en orden los ingredientes y la preparación para sorprender a tus cercanos con un plato casero, hecho por ti mismo.

INGREDIENTES

- Chorizo Regional - 200 gramos

- Cecina - 150 gramos

- Aceite Vegetal - 2 cucharadas

- Jengibre (kion) picado - 1 cucharada

- Huevos Batidos - 2 unidades

- Arroz Cocido del día anterior - 2 porciones

- Sillao Claro - Al gusto

- Sal y Pimienta - Al gusto

- Cebolla China - Al gusto

- Cocona - 1 unidad

- Ají Charapita - 6 unidades

- Sachaculantro o Culantro Picado - Al gusto

- Cebolla Roja en cubos - Al gusto

- Limón - 2 unidades

PREPARACIÓN

Para el Chaufa Regional:

- Cortar 200 gramos de Chorizo Regional en rodajas y reservar. Cortar 150 gramos de cecina y cortar en tiras.

- En una sartén caliente a fuego medio agregar 3 cucharadas de aceite, dorar chorizo y cecina por ambos lados.

- En una sartén caliente agregar 2 cucharadas de aceite, agregar 1 cucharada de kion picado finamente sofreír por 2 minutos, agregar 2 huevos batidos y mezclar hasta que se vuelva picadillo. Agregar 2 porciones de arroz cocido del día anterior.

- Presionar el arroz contra la sartén para separar todos los granos, y sigue con agregar sillao al gusto, agregar chorizo y cecina, sal y cebolla china al gusto. Integrar y servir caliente.

Para la Salsa de Cocona:

- Retirar piel de una cocona con cuidado y cortar en cubos con todo y semillas. Reservar cocona picada.

- Luego, retira tallos de 6 ají charapita, presionar contra la tabla y cortar finamente, agregar cebolla en cubos y culantro picado, sal y pimienta al gusto. Finalmente, debes exprimir 2 limones.

VIDEO EXPLICATIVO

BENEFICIOS DE COMER CHAUFA

De acuerdo con E Market Perú, los beneficios para la salud en el chaufa están basados en sus complementos, así pues encontramos que el nabo, el rabanito, la cebolla china y el pimiento serían una fuente importante de vitaminas, potasio, sodio y calcio beneficiosos para nuestra salud.

Por otro lado, encontraron que 100 gramos de arroz frito tienen 163 calorías y esta es la base constituyente para la elaboración del arroz chaufa, lo demás el huevo, el pollo, el hot-dog se presenta en pocas cantidades. Por esto, la cantidad de calorías que contiene el arroz chaufa está supeditada a, como bien sabemos, el arroz.

Además, el plato puede acompañarse con mariscos como langostinos. Incluso, una vez servido pueden echarse salsa dulce o salsa de tamarindo así como ají para acompañar este plato exquisito.

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