Cómo hacer tortilla española: prepara esta receta fácil, rápida y deliciosa

La receta del día. Hoy te enseñamos a preparar uno de los clásicos de la comida española. Este platillo lo puedes encontrar en cualquier restaurante ya que es muy popular entre los españoles y los turistas que disfrutan de la gastronomía local.

Esta receta se llama tortilla de patatas, aunque en Latinoamérica es conocida como tortilla española. Una de las características de este platillo es que no necesitamos muchos ingredientes para hacer explotar los sabores.

La preparación se resalta cuando se mezcla con ingredientes peruanos. Si usamos las papas sembradas en nuestro país logran un sabor inigualable.

El dato: actualmente, los consumidores tienen un mayor conocimiento de las papas nativas y de su valor nutricional, sobre todo el consumo de variedades como: Camotillo, Huamantanga, Queccorani, Huayro macho, Sangre de toro, Puka soncco, Leona, Wencos, entre otras, por ser más naturales, inocuas y pueden digerirse con cáscara.

Otras recetas con papa que puedes preparar en casa: aprende a preparar puré de papa, papa rellena, pastel de papa y papa a la huancaína.

RECETA TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla cortada en juliana

1 ajo picado finamente

2 pimientos rojos, sin semilla, cortados en rajas

3 chorizos fritos, cortados en rodajas

2 papas cocidas y picadas en cubos

5 huevos

1 lata de leche evaporada (puedes cambiarla por bebida vegetal de tu preferencia)

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal

190 g de queso crema

1/2 taza de agua

¿Cómo elegir los huevos? Uno de los trucos más famosos es colocar uno dentro de un vaso con agua. Si este cae hasta el fondo y se mantiene firme significa que se encuentra fresco y listo para ser consumido. Si está sumergido, pero inclinado, tiene un par de semanas. Si flota significa que ya no se puede comer. Las empresas han facilitado este proceso a los consumidores colocando la fecha de vencimiento en cada pieza.

PREPARACIÓN

- PASO 1: calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos; agrega el chorizo y mezcla. Divide la preparación a la mitad, a una agrega las papas y dóralas ligeramente; reserva la otra mitad.

(Se recomienda lavar muy bien las papas para quitarle el exceso de tierra. Puedes ayudarte de un cepillo para limpiarlos, dejarlas remojadas en agua por una noche o usar lavavajilla, sin olvidarte enjuagarlas muy bien).

- PASO 2: batir los huevos con 1/4 de taza de leche evaporada, la sal, la pimienta y vierte a una sartén con la preparación anterior; tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que la tortilla esté bien cocida por ambos lados.

- PASO 3: Licúa el resto de la leche con el queso crema, el agua, y la mezcla de cebolla, ajo, pimiento y chorizo que reservaste; cocina 5 minutos a fuego medio y sirve la tortilla con la salsa. Ofrece.

- PASO 4: Voltea la tortilla con ayuda de un plato para que se cocine por ambos lados.

Conoce las mejores recetas del chef peruano Gasón Acurio: Cómo hacer causa limeña, locro de zapallo, lomo saltado, prepara empanadas criollas, pastel de choclo y mondonguito a la italiana.

Esta receta tiene una duración de 20 minutos aproximadamente y te rinde para 6 porciones generosas. Créditos: RecetasNestle.

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