Los panaderos se han mostrado preocupados por el constante incremento del precio de la harina de trigo, principal materia prima para la elaboración de pan. Esto se ha ido presenciando desde hace 7 días, con el inicio de la invasión rusa en Ucrania. Ahora, desde San Juan de Lurigancho, los dueños de panaderías expresaron que el precio de la bolsa aumentó hasta en S/ 12 soles de un día al otro.
Saturnino Galeano es dueño de la panadería ‘Gale’ y señaló que el precio de una bolsa de la harina de trigo antes costaba S/ 122 soles, pero ahora lo ha conseguido a S/ 136 soles.
“Ayer fui al mercado y no solo las harinas premium han subido de precio. Ayer compré una bolsa a 122 soles y para hoy subió a 136 soles. En otra marca, estaba en 126 soles. Hoy lo consigo en 138 soles”, contó a RPP Noticias.
Además, el dueño del negocio señaló que los panaderos suelen usar la harina de trigo importada porque la que es de producción nacional “es pobre de gluten”. Igualmente, señaló que el trigo peruano no es tan competitivo como los importados desde Europa o países latinoamericanos como Argentina.
De esta forma, los panaderos no descartan que se suba el precio del pan. Ahora, en la mayoría de panaderías de SJL el precio es cuatro panes por S/ 1 sol. Pero se estaría evaluando elevar el precio a tres panes por el mismo precio.
Por ello, solicitan a las autoridades que se mejore el trigo nacional para no estar condicionados a las fluctuaciones del mercado internacional.
AUMENTO DEL PRECIO DEL TRIGO
Analistas han señalado que el trigo es uno de los productos agrícolas más expuestos al conflicto bélico, ya que tanto Rusia como Ucrania son los mayores exportadores internacionales de este producto. Rusia y Ucrania ocupan el 25% de producción de trigo a nivel mundial.
Este martes 1 de marzo, el precio del trigo subió un 5% y tocó su nivel más alto desde 2008 en los mercados estadounidenses, debido a la invasión rusa de Ucrania.
Los contratos de futuros de trigo ya habían experimentado fuertes avances en días recientes, pero continuaron subiendo. Lograron superar a primera hora de la jornada los 984 centavos de dólar por fanega (unos 27 kilos) en el mercado de referencia en EE. UU., en Chicago.
PRODUCTOS AFECTADOS
Entre los productos que se podrían ver afectados por el conflicto está el precio de petróleo, ya que Rusia es el tercer mayor productor de crudo y el segundo mayor exportador del insumo. Solo en la jornada de la primera semana del conflicto, las cotizaciones del petróleo se impulsaron a US$ 100 el barril, tanto en el tipo Brent, de referencia en el mercado europeo, como en el WTI (West Texas Intermediate) de Estados Unidos.
En el caso de los alimentos, la cotización del trigo, del maíz y la soya se han impulsado, esta semana, a niveles máximos. Incluso, su valorización de este jueves se ha elevado sobre los límites diarios de negociación permitidos, según la agencia Reuters.
En el caso del trigo, el precio ha escalado a su mayor nivel en más de nueve años, llegando a un máxmo de 344 euros en Europa y subiendo un 5.7% a US$ 9,3475 en la Bolsa de Chicago
En el caso del maíz, usado como principal alimento de las aves, subió a US$ 280.70 por tonelada en la Bolsa de Chicago.
En el caso de la soya, del cual deriva el aceite, esta alcanzó el nivel más alto desde 2012 tras subir 2.8% a US$ 17.18 el bushel en la Bolsa de Comercio de Chicago.
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