Conoce la receta casera para preparar una deliciosa ocopa arequipeña

Hoy se presenta una nueva receta peruana para quien desee un buen aperitivo casero, sea en casa o compartirlo en una vivienda de personas cercanas. A puertas del mes de marzo, ha sido viral la búsqueda de alimentos como la ocopa, sobre todo la arequipeña que siempre es solicitado en los diversos platos típicos peruanos como entrada en un restaurante.

Sin embargo, ya no será necesario que busques la mejor tienda para probar una ocopa arequipeña, porque con la siguiente receta casera tendrás el método perfecto para disfrutarlo desde casa. Acomer.pe, presenta ingredientes y un método de preparación sencillo para poner en práctica la ocopa arequipeña. Además incluye un video explicativo con pasos sencillos para que no se te pierda ninguna secuencia y disfrutar la mejor entrada.

INGREDIENTES

- 3 cucharadas de Aceite de Oliva

- 6 unidades de ají amarillo sin venas ni pepas

- 1 unidad mediana de cebolla roja en gajos

- 2 dientes de ajo picado

- 2 puñadas de hojas de Huacatay

- 1 puñado de maní tostado

- 1 puñado de galletas de animalitos o de vainilla

- 1/2 taza de leche evaporada

- 100 grames de queso freso o paria

- Sal a gusto

- Papa huayro o cocida.

- Huevo cocido a gusto

- Aceituna a gusto

PREPARACIÓN

Primero debes echar aceite de oliva, luego añadir el ají amarillo para sofreír a fuego alto hasta dorarlo. Después añades la cebolla roja en gajos, el ajo picado, y las hojas de Huacatay para integrarlo a lo ya freído. Agrega el maní tostado con las galletas de animales o de vainilla para volver a sofreírlo en la sartén hasta que los vegetales queden blandos.

Una vez culminado este proceso, resérvalo y déjalo enfriar por el tiempo que consideres pertinente. La idea es que sea tibio para poder licuarlo. Luego, volcarlo el sofrito en la licuadora y añadir 1/2 taza de leche evaporada, junto a los 100 gramos queso o paria. Ahora sí lo puedes licuar de acuerdo al nivel de velocidad que consideres. Agrega leche en caso sea necesario o queso, el objetivo es lograr la textura deseada.

Añade sal a tu gusto para luego poner huacatay (en caso sea necesario). Culminado ello, observa si el licuado está bien hecho para tener la crema lista. En un plato, pon la cantidad de paya huayro que vas a consumir junto a las aceitunas y huevos fritos. Por último, sirve la crema para que tengas listo tu deliciosa ocopa al estilo arequipeño.

VIDEO EXPLICATIVO

¿DE DONDE ES SU ORIGEN?

Según Comidas Peruanas, la ocopa arequipeña tiene su origen en su origen se remonta a la época del imperio incaico, en la que los Chasquis —mensajeros de los incas que transitaban largas distancias para llevar las noticias entre territorios— llevaban en una bolsa llamada “Ocopa”. Estos eran los ingredientes básicos de la crema actual, ajíes, maní y hierbas que mezclaban moliéndolas formando una pasta y comían como refrigerio durante sus largas caminatas.

Por mucho tiempo se le consideró un acompañamiento a las comidas, pero ahora fue incorporando los ingredientes lácteos de la receta actual. Además que ha cambiado su forma de preparación gracias a la licuadora.

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