Lasaña: 3 recetas fáciles con carne, ají de gallina y berenjena

Lo mejor de las pastas en tu mesa con las recetas de hoy. Una de las presentaciones más famosas que hay en el mundo es la lasagna, también conocida simplemente como lasaña. Su versión original, y más popular, es la elaborada con carne envuelta en salsa blanca y una de tomate que resalta los sabores en tu paladar.

Esta es una receta versátil y se puede acomodar muy bien a fusiones que se logran con el cambio de los ingredientes principales. En las siguientes líneas te presentamos 3 preparaciones que puedes hacer en casa.

Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar y el paso a paso a seguir de esta lasaña fácil y rápida de hacer. ¡Buen provecho!

LASAÑA DE BERENJENA

INGREDIENTES

5 berenjenas

Aceite de oliva

10 hojas de albahaca

1 cebolla picada

1 diente de ajo

400 gr de Mozzarella fresca

100 gr de Queso parmesano rallado

Sal y pimienta

6 tomates

PREPARACIÓN

- Cortar las berenjenas en láminas finas, condimentar con sal y cocinar en sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén tiernas.

Para la salsa:

- Saltear en una sartén amplia con aceite de oliva ajo picado por 1 minuto.

- Agregar cebolla picada hasta transparentar.

- Añadir los tomates picados junto con las hojas de albahaca picada.

- Sazonar con sal, pimienta y cocinar destapado a fuego bajo durante 30 minutos hasta espesar.

Para el armado:

- En una bandeja de horno acomodar una capa de berenjenas grilladas y repartir un poco de salsa de tomates.

- Agregar trozos de muzarella sobre la salsa. Repetir la operación hasta completar 3 pisos.

- Terminar con una capa de berenjenas, salsa de tomates y por último el queso parmesano rallado.

- Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180° C por 40 minutos, destapar y cocinar 5 minutos más. Servir caliente.

[Créditos: El Gourmet]

RECETA LASAÑA DE AJÍ DE GALLINA

INGREDIENTES

Para el caldo:

1 zanahoria

5 rodajas de tallo de apio

1/2 cebolla

2 hojas laurel

1 diente de ajo

1 pechuga de pollo con hueso

Para el Ají de gallina:

5 rodajas de pan blanco

1 litro de caldo de pollo

125 ml de aceite

1/2 cebolla picada en cuadritos

1 diente de ajo picado

2 cda de pasta de ají amarillo

2 cda de ají panca molido

230 ml leche evaporada

20 gr queso parmesano

Para la lasaña:

8 láminas de lasaña

200 gr de queso mozzarella rayado

30 gr de queso parmesano rayado

PREPARACIÓN

- Sancochar el pollo en agua con laurel, apio, cebolla y zanahoria.

- Reservar 1 litro de caldo. Deshilachar el pollo.

- Licuar el pan con el caldo de pollo caliente. Cocinar la cebolla en aceite, luego añadir ajo, sal, pimienta y cocinar. Freír las pastas de ají.

- Añadir el caldo con el pan licuado. Dar un hervor y espesar. Finalmente añadir la leche evaporada y agregar el pollo y queso. Sazonar y servir.

- Derretir la mantequilla, agregar harina sin preparar y cocinar unos minutos sin dorar. Añadir leche y cocinar removiendo con batidor de mano. Debe quedar lisa sin grumos.

- Poner en un molde una capa de salsa blanca, lámina de lasaña, ají de gallina y queso mozzarella hasta formar una torre.

- Finalizar el armado cubriendo con queso mozzarella y queso parmesano, y llevar al horno a 200°C por 25 minutos. Gratinar antes de servir.

[Créditos: Ali]

RECETA LASAÑA DE CARNE

INGREDIENTES

3 1/2 libras de carne de res molida

2 cucharaditas de ajo en polvo

2 cucharadas de caldo de carne de res

1 cucharada de aceite vegetal

1/3 taza de cebolla cortada finamente

3 dientes de ajo cortados finamente

1/2 taza de apio cortado finamente

1 sobre de salsa de tomate

3/4 taza de agua

4 hojas de laurel

3/4 libra de pasta para lasaña cocida

2 tazas de queso mozzarella rallado

Sal y pimienta al gusto

1 taza de queso parmesano

PREPARACIÓN

- En un tazón, colocar la carne, el ajo en polvo, el caldo de carne de res, la pimienta molida y marinar por 5 minutos.

- En una cacerola grande, colocar el aceite, la cebolla, el ajo, el apio y sofreír por 2 minutos.

- Añade la carne y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.

- Cuando la carne adquiera una tonalidad gris clara, añadir la salsa de tomate estilo Boloñesa, el agua, las hojas de laurel, la sal y pimienta y cocinar a fuego medio por 15 minutos.

Para armar de la lasaña:

- Unta con un poco de aceite el recipiente o la bandeja. Colocar una pequeña cantidad de salsa, cubrir el fondo de la bandeja con lascas de pasta precocida, verter una cantidad pequeña de carne, añadir el queso mozzarella y una mínima parte de queso parmesano.

- Repetir este procedimiento hasta rellenar el recipiente. Finalmente, colocar una capa de pasta precocida, la salsa que haya quedado y cubrir con los quesos. La lasaña tiene que tener una buena cantidad de líquido para que la pasta se cocine. Si está muy seca, se le puede agregar caldo de pollo. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 150°C por 40 minutos. Pasado el tiempo, servir.

[Créditos: Recetas Nestlé]

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