Día del Pisco Sour: estas son 5 versiones de su receta original

¡Salud con este clásico peruano! En el 2004, el Gobierno peruano declaró que el primer sábado de febrero se celebrará el Día Nacional del Pisco Sour, con motivo de su reconociendo, el valor histórico que posee y al ser uno de los atractivos que pertenece a nuestra gastronomía.

En las siguientes líneas te vamos a compartir las recetas de las versiones más conocidas del pisco sour, teniendo como protagonistas a ingredientes que puedes encontrar en cualquier mercado de nuestro país. Sigue el paso a paso de estas preparaciones y celebra el Día del Pisco Sour con las mejores fusiones de frutas y el destilado reconocido a nivel mundial por su inigualable sabor y aroma.

También puedes revisar las preparaciones para realizar los mejores cócteles con pisco peruano que son fáciles de realizar en casa.

RECETA PISCO SOUR DE MARACUYÁ

INGREDIENTES

7 cubos de hielo

1 onza de jugo de maracuyá

1 onza de jarabe de goma

3 onzas de pisco

1 onza de clara de huevo

Pepas de maracuyá

2 gotas de amargo de angostura

PREPARACIÓN

Colocar el hielo en un vaso.

Añadir el jugo de maracuyá, el jarabe de goma, el pisco y la clara de huevo.

Mezclar en una coctelera.

Servir en un vaso.

Añadir el amargo de angostura.

Decorar con pepas de maracuyá (opcional).

[Créditos: Buenazo!]

RECETA FRESA SOUR

INGREDIENTES

60 ml pisco

15 ml jarabe de azúcar

7.5 ml zumo de limón

4 fresas

Ginger ale

1 golpe Peychaud’s Bitters

PREPARACIÓN

Agrega jarabe de azúcar y fresas a la coctelera y machacar.

Añade los ingredientes restantes, excepto los amargos y el ginger ale. Agregue hielo y agite durante 10-15 segundos.

Verter en copa de cóctel sobre hielo y agregar 1 golpe de amargos.

Decorar con una fresa y servir.

[Créditos: Coctelia]

RECETA PISCO SOUR DE PIÑA

INGREDIENTES

1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido

3 onzas de pisco, 35 grados

1 taza de pulpa de piña, natural congelada

Hielos

PREPARACIÓN

Verter en la juguera el jugo de limón y el pisco, luego agregar azúcar flor a gusto. Batir.

Chequear el dulce de la bebida, corregir si es necesario.

Agregar la pulpa de piña sin descongelar y batir nuevamente en la velocidad para picar hielo, una vez licuado todo, agregar hielo a gusto y volver a batir para picar el hielo.

La bebida debe quedar con consistencia de granizado, tipo “frozen”.

[Créditos: Kiwilimón]

RECETA MANGO SOUR

INGREDIENTES

1 taza de jugo de mango

1/2 de taza de pisco

Jugo de limón, al gusto

3 cucharadas de azúcar

Hielo

PREPARACIÓN

Licuar los ingredientes. Colocar la mitad en una coctelera llena de cubos de hielo y agitar hasta que esté helado. Llenar los vasos hasta la mitad con hielo.

Colar y llenar cada vaso. Proceder igual con la otra mitad. Servir helado en vasos altos. Decorar con un gajo de mango.

[Créditos: cocinero peruano]

RECETA PISCO SOUR DE CHICHA MORADA

INGREDIENTES

3 onzas de chicha morada concentrada

3 onzas de pisco

½ onza de zumo de limón

1 onza de jarabe de goma

1 onza de clara de huevo

5 cubos de hielo

2 gotas de amargo de angostura

PREPARACIÓN

Colocar los cubos de hielo y la chicha morada en la licuadora, batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Agregar el pisco, el limón, el jarabe de goma y la clara de huevo, seguir batiendo hasta formar espuma.

Añadir más jarabe de goma, de ser necesario, hasta obtener un equilibrio entre el pisco y el limón.

Servir el cóctel en un vaso corto y decorar con las gotas de amargo de angostura.

[Créditos: libro de recetas]