Año Nuevo Chino 2022: cómo preparar leche de tigre súperpower con receta casera

El Año Nuevo Chino 2022 llegó. Ya comenzó la celebración del Año Nuevo Lunar, que se celebra con la salida de la segunda luna después del solsticio de invierno y también se conoce como Año Nuevo Chino y Fiesta de la Primavera.

Destacar que esta fecha festiva es celebrada por alrededor de dos mil millones de personas en todo el mundo, y tiene una duración de dos semanas. Al ser festividades de talla mundial las empresas se han unido en su celebración, pero también es un buen momento para preparar recetas culinarias deliciosas.

Aparte de chifas, qué mejor forma de saludar la llegada del Año del Tigre con una leche de tigre casero, para compartirlo con tus familiares y amigos. Conoce los pasos para preparar la leche de tigre súperpower.

LECHE DE TIGRE SÚPERPOWER

Ingredientes:

- 100 g mixtura de mariscos (calamar, pulpo, langostino, lapa, caracol, chanque, almeja, conchas de abanico con coral)

- 3 langostinos grandes

- 10 ajíes limo rojos, sin venas ni pepas, picados

- 4 ramas de apio picadas

- 3 dientes de ajo picados

- 1 trozo mediano de kion picado

- 1/2 tz. leche evaporada

- 6 cda. aceite vegetal

- 100 g cojinova en filetes

- 3 1/2 cda. culantro finamente picado

- 15 l limones tahití

- 4 cda. erizo picado

- 1 cebolla roja a la pluma

- ¼ choclo cocido y desgranado

- 3 conchas de abanico grandes, con coral

- 1 camote amarillo glaseado, en rodajas

- Sazonador Ají-No-Moto

- Por último, tener Sal

Preparación:

Primero, se debe blanquear los mariscos en agua hirviendo y respetando los tiempos de cocción. Eso será para cada uno, pero debes tener en cuenta que no debes blanquear las almejas y las conchas de abanico.

Luego se debe sumergirlos en agua con hielo, escurra y reserve. Blanquear los langostinos grandes en agua, para ello se debe hervir unos minutos hasta verlo listo. Además, sumergir en agua con hielo, escurra y reserve.

Licuar los ajíes, el apio, el ajo, el kion. Después añadir seis cucharadas de leche y el aceite. Tener en cuenta que se debe reservar la crema de ají y cortar el cojinova en cubo de un centímetro para añadirlo en un bol con la mixtura de mariscos.

Calma, falta poco. Porque ahora deberás sazonar con sal y sazonador y mezclar con la crema de ají, mas tres cucharadas de culantro. Después proceda a verter el jugo de limón, pero reservando dos cucharadas. Remueva y rectifique la sazón.

A continuación, añada la leche restante en forma de hilo y mezcle hasta integrar. Reserve en el refrigerador. En tanto, en un bol sazone el erizo con sal y sazonador, para después agregar el resto del culantro y el jugo del limón que reservó.

Por último, una vez culminado todos estos procedimientos, coloca una cama de cebolla para servir la leche de tigre superpower. No olvides colocarlo encima del choclo, concha de abanico, rodaje de camote, entre otros extras para cerrar con el erizo. Presentación perfecta y disfrutar.

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