Año Nuevo Chino 2022: cómo preparar la torta Nian Gao tradicional de esta celebración – receta fácil

Durante las celebraciones de Año Nuevo Lunar hay una serie de tradiciones que sigue la cultura oriental para atraer la prosperidad y buena fortuna en los siguiente doce meses. Estas van desde ropa y regalos hasta la comida que se come tanto en la cena de Noche Vieja como en el primer día del Año Nuevo Lunar.

Una de las tradiciones culinarias del Año Nuevo Chino, dictan que la cena debe incluir pescado para la abundancia, pollo para la buena suerte y postres, ya que estos simbolizan la felicidad. Uno de los postres más tradicionales de esta celebración es en Nian Go, también conocido en español como torta de arroz pegajoso por su textura. Todos los postres y pasteles son designados con la palabra “go” que suena igual a la palabra “alto”, por eso en esta cultura significa que comerlos te traerá mejoras y crecimiento en el siguiente año.

Si eres amante de los dulces y te gusta probar cosas nuevas, continúa leyendo la siguiente nota para que descubras como preparar un delicioso Nian Go.

INGREDIENTES

-400 gr de harina de aroza glutinoso

-2/3 tza de azúcar rubia

-210 ml de agua hirviendo

-1 cda de leche

-Agua (por cucharadas)

-Semillas de sésamo (opcional para decorar)

-Pasta de frijoles rojos (opcional)

PREPARACIÓN

-El primer paso es mezclar el azúcar rubia con el agua hirviendo hasta que se disuelva, lo puedes hacer en un recipiente resistente al calor o en una olla a fuego lento y dejas enfriar cuando esté totalmente disuelta.

-Colocar la harina en un bol grande y le haces un hueco en el centro (forma de volcán) para verter en el centro el agua con azúcar y la leche. Mezclara todo.

-Agregar agua por cucharadas hasta que se consiga una masa manejable.

-Estirar la masa sobre una superficie enharinada con la harina de arroz glutinoso.

-Poner la masa sobre papel de cocina para luego colocarla en la olla de vapor asiática. Se debe dejar cocinar al vapor entre 45 y 50 minutos.

-Una vez pasado el tiempo, coloca un plato encima e invierte la torta sobre el plato y procede a quitar el papel de cocina.

-Puedes decorarla con semillas de sésamo por encima y servir.

COSAS TENER EN CUENTA

-La masa de arroz glutinoso es bastante frágil, por eso es necesario tener mucho cuidado al darle la vuelta y es necesario siempre trabajarla sobre una superficie enharinada.

-Sólo puedes usar harina de arroz glutinoso. Es importante no confundirla con la harina de arroz común que tiene una textura similar.

-Es muy importante que no levantes la tapa de la olla hasta que termine la cocción, ya que si se libera el vapor será muy difícil terminar de cocinar la torta. No es necesario probarla para saber si está lista, con 50 minutos de cocción será suficiente.

-Ten mucho cuidado de no quemarte al usar la olla de vapor.

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