Recetas de Navidad: Arroz con aceituna y pavo al horno fácil y rico

En Navidad las cenas se llevan las miradas, pero no se trata solo del pavo, sino también de todo lo que lo acompaña como la ensalada, las frutas y por supuesto el arroz. Es por eso que te mostraremos una receta navideña práctica y muy consumida durante esta época se trata del arroz con aceitunas.

A continuación te mostramos la receta y una adicional para que pases una deliciosa Navidad.

1. ARROZ CON ACEITUNAS

Ingredientes:

3 tazas de arroz

2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal

1 ½ taza de aceitunas botija sin pepa

3/4 de taza de pecanas picadas (opcional 1/2 para mezclar con el arroz y ¼ para decorar)

2 dientes de ajo

1 laurel

1 1/2 de taza de cebolla china cortada finita (1 taza para mezclar con el arroz y ½ para decorar)

1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Primero que nada pon a sancochar el arroz como siempre lo haces. Sin embargo, puedes utilizar una receta más deliciosa que es freír el ajos con aceite de oliva y laurel. Recuerda que la cantidad de arroz debe de ser la misma en el agua.

2. Mientras el arroz granea, debes de aprovechar en licuar las aceitunas.

3. Una vez licuada las aceitunas (sin pepas), pon el líquido en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Debe de cocinar por 5 minutos.

4. Cuando pase este tiempo, la salsa tomará una consistencia como si estuviera cortada.

5. Un minuto antes de apagar la hornilla echa un poco de cebolla china.

6. Cuando es ya esté el arroz bien graneado, viértelo en un pirex o un bowl grande y echa ahí la crema de aceituna, junto a las pecanas y lo que resta de la cebolla china. Mezcla todo de forma cuidadosa para que el arroz siga graneado. Sirve y decóralo con pecanas y cebolla china.

2. PAVO AL VINO CON CASTAÑAS

El plato principal es el pavo, así que como en la receta anterior te mostramos el arroz, aquí te enseñaremos la receta más fácil y deliciosa de pavo para Navidad.

Ingredientes:

1 pavo de 4 kilos

4 litros de agua

2 botellas de vino tinto

36 castañas peladas

2 cebollas picadas en cubos

4 tomates medianos pelados y picados

100 gr de mantequilla

1 litro de aceite de oliva

1/2 kg de harina de trigo

12 dientes de ajo picado

Hierbas (romero, tomillo, albahaca)

1 rama de canela y 6 clavos de olor

Sal y pimienta

Preparación:

1. En una olla honda y grande, vierte el agua, la botella de vino, las hierbas aromáticas, las canelas y los clavos de olor, que hierva por unos minutos.

2. Salpimenta y enharina el pavo. Pon aceite en una sartén y fríe los trozos de pavo hasta que estén bien dorados. Escurre y échalos en una cacerola que tendrás a fuego muy bajo.

3. Ahora fríe las cebollas y los ajos en mantequilla, cuando esté poniéndose transparente, agrega los tomates y cinco minutos después, sin dejar de remover, incorpora tres cucharadas de harina. Mueve.

4. Con la harina dorada, agrega las castañas, y voltéalas. Rocía el vino restante y mueve para evitar grumos. Si está espeso, añade un poquito de la primera mezcla y que cocine por 3 - 5 minutos. Retira y júntalo con el pavo.

5. Mezcla todo lo preparado y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, verifica la sal y deja reposar diez minutos antes de servir.

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