Ensalada navideña, la mejor receta de Gastón Acurio para Navidad

Cuando llegan las celebraciones por Navidad, los peruanos iniciamos con los preparativos para disfrutar de la llegada del 25 de diciembre, así como para preparar la rica cena navideña que degustaremos solos, con amigos o familiares. Si aún no has decidido por el menú para estas fechas, te ayudamos presentándote una receta del chef Gastón Acurio para que sorprendas a todos en la mesa.

Esta es una receta para preparar una ensalada navideña, la cual puedes comer sola o te puede servir como acompañamiento para la carne de pavo, chancho, pescado, pollo, cuy, entre otros. Con el alza de los precios, puedes variar las preparaciones para este año, una sazón diferente caería muy bien en estas festividades.

El paso a paso que nos indica Acurio para la Navidad no requiere un gran número de ingredientes. Solo necesitas lo básico pata realizarlo. Muchos de los elementos ya los debes tener en casa. Acude a tu mercado de preferencia si falta alguno. La compra no costará más de 20 soles y puede rendir para 4 o 6 personas.

Cabe resaltar que la estrella de esta preparación es la palta, alimento que está en expansión, debido a que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedades alimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados. Además, es de fácil preparación y no necesita cocción.

El consejo: para evitar sufrir cualquier malestar digestivo, revisa la fecha de vencimiento de tus productos o comprueba que estén frescos para su consumo.

ENSALADA NAVIDEÑA DE GASTÓN ACURIO

INGREDIENTES

- 2 paltas que estén cremosas, que se puedan cortar y no se hagan puré de inmediato.

- 2 choclos serranos grandes. Debes desgranarlos con ayuda de un tener o cuchillo.

- 2 tazas de piña de tu preferencia. Consigue la más dulce y jugosa.

- 1 taza de mayonesa casera. Esta la puedes preparar usando huevos, aceite, sal, gotitas de limón, mostaza y pimienta.

(Opcional: Acurio recomienda que puedes añadir durazno picado, tocino y huevo duro trozado).

PREPARACIÓN

- En un recipiente debes colocar el choclo desgranado y la piña picada en cubos pequeños y del mismo tamaño.

- Añade la mayonesa y mezcla de a pocos, pero no agregues en exceso para que los sabores naturales no se pierdan.

- Prueba la sazón y corrige el sabor con sal y pimienta.

- Finalmente, agrega la palta picada en cubos y mezcla con mucho cuidado para que no se aplaste.

CENA NAVIDEÑA: ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES

- Hojas de lechuga crespa.

- 2 manzanas verdes y grandes.

- 6 nueces.

- 2 tallos de apio fresco.

- Perejil picado.

- Para el aderezo usa limón, aceite de oliva, yogur natural, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

- Lava bien la lechuga. Se recomienda hacerlo con un chorrito de vinagre en un bol con agua para finalmente trozarlas.

- Pasar las nueces por una sartén y triturarlas para que se aprecie su aroma.

- Cortar las manzanas y pasarlas por agua con limón para que no se oxiden. Corta los apios y el perejil.

- Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes.

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Si te gustan las ensaladas frescas, hay otras opciones en las que puedes disfrutar de estas preparaciones con frutas. Te presentamos cinco opciones que debes probar en esta Nochebuena y Navidad. Aprovecha los recursos naturales que venden los agricultores peruanos en el mercado más cercano a tu casa o en las ferias de productos.

¿CUÁNTO CUESTA HORNEAR EL PAVO?

A solo horas de que se celebre la Nochebuena y Navidad, y según el portal web Facilito, el balón de gas de 10 kilogramos registra precios que van desde S/ 44,5 hasta S/ 65,5 en los distritos de la capital limeña. Para que se cocine el pavo, en algunos establecimientos encontrarás promociones de horneado a S/ 5.00 por kilo. Otros te ofrecen el servicio pagando entre 30 y 50 soles.

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