Navidad: 3 recetas saludables y fáciles de preparar para la cena navideña

En Navidad la cena, chocolatada, el panetón y el brindis son los protagonistas. Si quieres innovar y sorprender a todos tus invitados aquí te mostramos 3 recetas saludables.

Con estas recetas tienes la opción de ayudar a emprendimiento de comunidades indígenas peruanas y ayudar al medio ambiente. Estas son las recetas más pedidas y utilizadas, según NESsT.

PAVO AL VINO Y CASTAÑAS

La Asociación Forestal Indígena Madre de Dios nos muestra los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

1 pavo de 4 kilos

4 litros de agua

2 botellas de vino tinto

36 castañas peladas

2 cebollas picadas en cubos

4 tomates medianos pelados y picados

100 gr de mantequilla

1 litro de aceite de oliva

1/2 kg de harina de trigo

12 dientes de ajo picado

Hierbas (romero, tomillo, albahaca)

1 rama de canela y 6 clavos de olor

Sal y pimienta

Preparación:

1. En una olla honda y grande, vierte el agua, la botella de vino, las hierbas aromáticas, las canelas y los clavos de olor, que hierva por unos minutos.

2. Salpimenta y enharina el pavo. Pon aceite en una sartén y fríe los trozos de pavo hasta que estén bien dorados. Escurre y échalos en una cacerola que tendrás a fuego muy bajo.

3. Ahora fríe las cebollas y los ajos en mantequilla, cuando esté poniéndose transparente, agrega los tomates y cinco minutos después, sin dejar de remover, incorpora tres cucharadas de harina. Mueve.

4. Con la harina dorada, agrega las castañas, y voltéalas. Rocía el vino restante y mueve para evitar grumos. Si está espeso, añade un poquito de la primera mezcla y que cocine por 3 - 5 minutos. Retira y júntalo con el pavo.

5. Mezcla todo lo preparado y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, verifica la sal y deja reposar diez minutos antes de servir.

DATO: Las castañas ayudan a estimular el funcionamiento del sistema nervioso, contienen aminoácidos y protegen el corazón. Ayudan a la digestión.

CHOCOLATE CALIENTE ARTESANAL

La comunidad nativa de Copal Sacha en la Región de San Martín, que ofrece productos naturales y artesanales elaborados con chocolate y cacao nos muestran los pasos.

Ingredientes:

600 ml de leche evaporada

1/2 taza de agua caliente (sin hervir)

50 gr de azúcar

50 gr. de maicena diluida en un poco de agua o leche

150gr de chocolate negro para taza

canela y clavo de olor

Preparación:

1. Poner en una olla a fuego medio la leche evaporada, azúcar, canela, clavo de olor. Cuando hierva dejamos un par de minutos y apagamos el fuego.

2. Para derretir el chocolate usamos el baño María, procurando que el agua no llegue a hervir y que no caiga en el chocolate.

3. Retirar del fuego cuando el chocolate esté derretido. Remover con una cuchara de madera por si queda algo sin fundir.

4. Colamos la primera mezcla (canela y clavo de olor).

5. Agregamos una taza de esta leche al chocolate derretido y mezclamos.

6. Vierte la mezcla del paso 5 al resto de la leche, y ponla al fuego. Agrega la maicena diluida en un poco de agua para que espese. No dejar de batir.

CÓCTEL DE AGUAJE

El brindis es esencial en Navidad y Año Nuevo, así que este cóctel es una opción magnífica y única para estas fechas especiales y Frutiawajún, emprendimiento awajún de productos e insumos selváticos nos trae la siguiente receta.

Ingredientes:

Ron

Azúcar

Pulpa de Aguaje

Rodajas y jugo de limón

Hojas de hierbabuena

Preparación:

1. Licúa la pulpa de aguaje, el agua hervida fría, azúcar, jugo de limón y ron.

2. Agregue dos hojas de hierbabuena y licúe.

3. Colar la mezcla y licúe el líquido con los hielos a máxima velocidad.

4. Sirva el cóctel y coloque una rodaja de limón en la copa. Añade las hojas de hierbabuena para decorar.

Si quieres saber más sobre dónde conseguir los insumos y apoyar a las counidades HAZ CLIC AQUÍ

SEGUIR LEYENDO