Las mejores ensaladas navideñas para acompañar al pavo

Ya iniciaron las celebraciones por la Navidad 2021. Las familias peruanas se encuentran organizando lo que será el recibimiento de la Nochebuena, así como del 25 de diciembre. Estas fechas no solo serán especiales para reunirnos en un espacio cálido con nuestros seres queridos, sino que también podremos disfrutar una rica cena navideña. Ya sea pavo, chancho, pollo, pescado o cuy, en tu mesa no puede faltar una ensalada como buen acompañamiento.

Según los especialistas del Minsa, la cena no debería superar las 500 calorías y sugieren comer antes de las nueve de la noche. Se recomienda que la mitad del plato conste de ensaladas frescas o verduras cocidas, preparación que puede ser acompañada con aliño de limón, vinagre y aceite vegetal.

César Domínguez, nutricionista del Instituto Nacional de Salud, explicó que una cuarta parte del plato puede incluir un alimento de origen animal y la otra restante una guarnición como arroz, papa, yuca, camote u otro. Si se desea tomar licor, que sea solo una copa para el brindis familiar.

Dato importante: el horario adecuado para cenar debe ser como máximo entre las 08:00 p.m. y 09:00 p. m, para asegurar una buena digestión.

A continuación te presentamos las mejores recetas de ensaladas navideñas peruanas fáciles y económicas. Acompáñala con la proteína de tu preferencia. También te puede interesar ¿Qué pasa si escribes Navidad en el buscador de Google?

ENSALADA DE QUINUA

INGREDIENTES

1 taza de quinua sancochada

1 taza de brócoli

2 tomates

5 champiñones

Albahaca al gusto

PARA EL ADEREZO

Vinagre balsámico

Aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Lavar la quinua dos veces hasta que no salga espuma del grano. Sancocharla por 15 minutos para que tenga consistencia graneada.

- Sancochar el brócoli por 5 minutos en agua hirviendo con sal.

- Saltear los champiñones con el brócoli y agregar la quinua.

- Poner todos los ingredientes en una ensaladera. Agregar los tomates y la albahaca.

- Agregar el aderezo a la ensalada.

El dato: ¿Cuándo se celebra Navidad en Perú? Estas festividades se marcaron en el calendario los días viernes 24 y sábado 25 de diciembre.

ENSALADA WALDORF

INGREDIENTES

Hojas de lechuga crespa.

2 manzanas verdes y grandes.

6 nueces.

2 tallos de apio fresco.

Perejil picado.

PARA EL ADEREZO

Limón.

Aceite de oliva.

Yogur.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

- Lava bien la lechuga. Se recomienda hacerlo con un chorrito de vinagre en un bol con agua para finalmente trozarlas.

- Pasar las nueces por una sartén y triturarlas para que se aprecie su aroma.

- Cortar las manzanas y pasarlas por agua con limón para que no se oxiden. Corta los apios y el perejil.

- Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes.

ENSALADA DE ESPINACAS CON FRESAS

INGREDIENTES

1 atado de espinacas.

200g de fresas o manzanas rojas y verdes.

2 cucharadas de semillas de girasol.

50gr de queso fresco, de preferencia pasteurizado.

PARA LA VINAGRETA

Vinagre balsámico.

Miel.

Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

- Lava y corta en trozos delgados la espinaca, fresas y/o manzanas.

- Con ayuda de una sartén vas a tostar las semillas de girasol.

- Corta el queso fresco en cuadritos.

- Mézclalos ingredientes de la vinagreta y agrégala a la ensalada.

PANETÓN Y CHOCOLATE

Una tajada de panetón puede tener hasta 370 calorías, mientras que una taza de chocolate 220. Juntos exceden las 500 calorías como máximo para la cena navideña. Por ello, es más saludable consumirlo al día siguiente, por ejemplo, en el desayuno.

En el mercado encontrarás varias opciones de panetón y chocolate bajas en calorías y que puedes disfrutar sin alterar tu estilo de vida saludable.

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