Descubre los pasos para preparar una cena navideña clásica en familia

La navidad ya esta cerca, la temporada de próspero año, regalos y actividades recreativas para compartirlos entre cercanos y desconocidos. Y qué mejor forma de tener las habilidades culinarias para preparar la famosa cena navideña. En caso no te consideres un experto, es ideal al estilo clásico para compartir bellos momentos. ¿Cómo prepararlo? ¿Qué ingredientes necesito para elaborar un exquisito plato para estas fiestas?

Esta es una receta preparada y explicada por el chef y empresario Gian Gallia, en su blog “Cocina paso a paso”. Descúbrelo y anímate a poner a prueba tu cocina con estos platos.

PAVO NAVIDEÑO

Ingredientes:

- 1 pavo (de 6 kilos aproximadamente)

- 2 tazas de jugo de naranja

- 4 cucharadas de ají panca

- Sal

- 2 cucharadas de ajo molido

- 1/2 taza de pisco

- Romero

- 1/2 taza de azúcar rubia

- Zumo de limón (2 unidades)

- 1/4 de taza de sillao

Dato a tomar en cuenta: el secreto de un buen pavo está en hidratarlo (rociarle el jugo) constantemente durante el horneado, cada 10 minutos aproximadamente, hasta que esté listo.

Debes saber lo siguiente, previamente debes sazonar el pavo con sal. Asegúrate de frotarlo bien para que la sal se impregne.

Para el macerado: coloca en un bol todos los ingredientes y mézclalos. Pon tu pavo sobre una placa metálica y colócalo en el horno precalentado a 160º por aproximadamente dos horas (para pavos de seis kilos). Ir rociando cada 10 minutos.

PURÉ DE MANZANA (PARA CUATRO PORCIONES)

Ingredientes:

- 4 manzanas verdes (son ácidas)

- ½ taza de azúcar blanca

-1 cucharada de mantequilla

- 1 taza de agua

- Canela en polvo

- Zumo de limón

Preparación:

Esta es una de las guarniciones estrella en estas fiestas. Toma nota.

- Acto seguido, pela y corta las manzanas en trozos. Luego debes ponerlos en una olla con agua y un poco de canela, y déjalas cocer por cinco minutos para que se ablanden.

- El siguiente es añadir azúcar, mantequilla, canela en polvo y deja cinco minutos más tu preparación a fuego lento hasta que se forme una textura de puré.

- Agrega el zumo de limón. Retira todo de la olla y ponlo en un bol.

- Tritura los pedazos con ayuda de un tenedor.

- Finalmente, agrega un poco de canela en polvo y listo.

TIPS PARA DECORAR TU MESA NAVIDEÑA

Coloca fuentes con frutos secos. Haz un agujero en la parte superior de una manzana verde y coloca una vela misionera. Con ayuda de una vela larga, deja que la cera se derrita y chorree sobre los bordes de la manzana. Por otro lado, colócala sobre un plato pequeño plano con un poco de agua para evitar accidentes. Se ven muy buenas y atractivas para las visitas o familiares que compartan la mesa contigo.

Otra recomendación es si eliges decorar con flores. la mesa navideña. Para eso, procura que el jarrón donde se coloque esté en armonía (de color o textura similar) con el resto de adornos, vajilla, etc.

Recuerda que son preferibles los centros de mesa bajos y naturales, siempre que no sean de olor. Si el aroma es muy penetrante, puede resultar molesto a la hora degustar los diferentes platos del menú. Tener en cuenta que, si apuestas por otro adorno que no sean flores o velas, verifique que su luz no se refleje directamente en el plato o en la cara de los comensales.

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