¿Arepa o ceviche? Quién gana este duelo del Venezuela vs. Perú

Ver Venezuela vs. Perú por las eliminatorias sudamericanas rumbo a Qatar 2022. En la tarde del martes 16 de noviembre, la selección peruana vuelve a salir a la cancha para buscar los puntos que tanto necesita si es que quiere mantener el sueño de ingresar a la zona de clasificados para disputar un nuevo mundial, luego de su última participación en Rusia 2018. En la previa, los hinchas venezolanos y peruanos se enfrentarán en otro duelo para poder elegir entre las arepas y ceviche, cuál es el más deseado y degustado por la población.

Si hablamos de premiaciones y reconocimientos internacionales, la comida peruana, teniendo como principal representante al ceviche, encabeza la lista. Incluso, reconocidos chefs de nuestro país han destacado entre los 50 mejores restaurantes del mundo.

Por el otro lado de la competencia, el sabor de Venezuela se ha instalado en el Perú por los inmigrantes que eligieron este territorio para iniciar una nueva vida lejos de la crisis que sigue vigente durante el gobierno de Nicolás Maduro. Un buen número de extranjeros no se quedaron de brazos cruzados e iniciaron con sus emprendimientos para generar ingresos en la capital y provincias.

Esta fue una de las vías para que los peruanos y peruanas se acerquen a la comida venezolana. Ya sea por gusto o curiosidad, más de uno se ha animado a probar sus arepas, bombas, tizana, parrillas, entre otras delicias. Otra de las inquietudes que acompaña a este país es que se mantiene una disputa con Colombia por el origen de la arepa. Aunque ambos tienen distintas maneras de elaborarlas, es un tema que siempre va a generar debate.

El dato de las eliminatorias: Perú se encuentra en la posición 7, mientras que Venezuela en el puesto 10 de la tabla de posiciones. Recordemos que Brasil es el primer clasificado de la región.

Antes de que suene el pitazo del arranque del partido, ¿te animas a dar tu predicción del resultado final? Y para ti, ¿quién gana este duelo de las comidas típicas? Toma en cuenta que solo puedes elegir a uno. Si se te abrió el apetito, te compartimos las recetas de ceviche y arepas para que puedas preparar en casa. ¡Buen provecho!

Ingredientes: 300 grs. filete de lenguado, 1 cebolla morada, 3 limones, Sal, Pimienta. (Para el acompañamiento) 1 choclo, 1 papa o camote, Hojas de lechuga, Ají rocoto, Canchita serrana.

Preparación: Cortar el pescado en cubos del mismo tamaño. En un recipiente coloca la carne de pescado y agrega la cebolla que previamente se corto en pluma. Añade el jugo de los limones y sal al gusto. Finalmente, colocamos las pizcas de pimienta. Mezclamos bien. Probamos y ratificamos sazón. (Una de las recomendaciones es que el bol a usar esté bien frío para mantener la frescura de los ingredientes). Para el emplatado. Colocamos la preparación acompañada de una hoja de lechuga, camote o papa en rodajas, un puñado de choclo, canchita serrana (opcional) y ají rocoto al gusto.

RECETA PARA PREPARAR AREPAS

Ingredientes: (Para las arepas) 1 taza de agua tibia, ½ cdita de sal. 1 chorrito de aceite. 1/2 taza de harina de maíz precocida para arepas. (Para la carne) 1 kg de bondiola de cerdo, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 cdas de pimentón dulce, 2 cdas de comino, Sal, Ajo en polvo, Salsa de soja, Salsa bbq, 1/2 taza de vinagre balsámico, 1/2 taza de azúcar.

Preparación: Para las arepas, mezclar el agua tibia con la sal, el aceite y la harina de maíz precocida (lamentablemente no sirve otra harina). Hacer bolitas, aplastar y cocinar a la plancha.

Para el cerdo, cortar las verduras, llevarlas a una cacerola con un poco de aceite de oliva y cocinar un poco. Agregar la bondiola, dorarla y cubrirla con agua (acá se puede usar vino, caldo o 50/50) luego agregar los condimentos, las salsas y revolver. Dejar cocinar por 1 y 1/2 o 2 horas a fuego medio, luego dejar entibiar en su propio caldo y retirar. Usando 2 tenedores, desmechar la carne, agregar un par de cucharadas de su caldo de cocción y la salsa bbq (con 2 o 3 cucharas está, pero se puede agregar a gusto). En una cacerola mezclar el vinagre balsámico con el azúcar y cocinar a fuego medio hasta lograr un caramelo espeso, agregar a la mezcla anterior del cerdo y distribuir bien.

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