Cómo preparar el ‘Mostrito Peruano’ con pollo broaster y chaufa

La mejor forma de conocer nuestro país es a través de su comida y muestra de ello son las infinidades de fusiones que se han creado, como los combinados, 7 colores, y el popular mostrito peruano, este último, une lo mejor de la sazón oriental y peruana.

Este es un menú taypa que debes de probar sí o sí. Su presentación está formada por arroz chaufa, pollo broaster, a veces con pollo a la brasa, y una porción de papas fritas.

Lo que inició siendo un combinado popular, terminó convirtiéndose en uno de los atractivos culinarios de varios restaurantes a lo largo del país. Aquí te enseñamos cómo puedes prepararlo.

El dato: esta receta nos rinde para 4 personas. Puedes duplicar las cantidades si quieres hacer más.

INGREDIENTES: 1 kilo de arroz, 250 gramos de hot dog, 2 huevos, 100 gramos de cebolla china cortada, 1 pimiento rojo pequeño cortado en tiras, 2 cucharadas de kion molido, Sillao, aceite vegetal y sal al gusto.

PREPARACIÓN: inicia cociendo arroz blanco. Una de las alternativas para terminar rápido es tenerlo listo el día anterior. En una sartén prepara una tortilla con los huevos y córtala en trozos pequeños. A fuego medio coloca un poco de aceite y echa la cebolla china picada con el ajo molido. El siguiente paso es agregar el pimiento rojo en tiras con el hot dog, embutido o carne de tu preferencia. Mueve un poco la sartén para que sellen muy bien. Añade 4 tazas de arroz cocido y sube el fuego al máximo. Finalmente, incorpora 8 cucharadas de sillao, sal y pimienta al gusto. Para realzar los sabores puedes añadir una pizca de azúcar. (Una cucharadita de salsa de ostión es opcional).

¿CÓMO PREPARAR POLLO BROASTER?

INGREDIENTES: 4 piezas de pollo con piel, 2 tazas de harina, 1 cucharadita de pimienta negra, sal, 1 cucharada de mostaza, 2 1/2 cucharadas de maicena, sazonador, 2 huevos, 1 cucharada de ajo molido y 3 tazas de aceite vegetal.

PREPARACIÓN: el primer paso es sancochar el pollo, con todo y piel, cuando esté bien cocido lo reservamos. En un recipiente vamos a echar la leche, el huevo, la mostaza, el ajo, sal y pimienta; batimos muy bien para que se integren. Aparte, mezclamos la harina y la maicena. En una olla añadimos el aceite. Mientras esperamos que se caliente, pasamos cada presa por la mezcla húmeda y luego por la seca para que se forme la capa crocante. Deja que se frían hasta que tomen un color dorado.

¿CÓMO PREPARAR PAPAS FRITAS?

INGREDIENTES: 4 papas amarillas grandes, 2 tazas de aceite vegetal y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pela las papas y córtalas en tiras finas del mismo tamaño. Las debes colocar en un recipiente y cubre con agua fría para que eliminen el almidón. Repite el paso anterior un par de veces hasta que el agua salga limpia. Escurre el exceso de líquido y seca bien. Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Añade una parte y cocina, moviendo con ayuda de una espátula. Este proceso lo debes realizar hasta que queden doradas. Retíralas y ponlas en un plato cubierto con servilletas de papel para que escurra. Sazona con sal.

PRESENTACIÓN

En un plato o fuente, colocamos una buena porción de nuestro arroz chaufa, una guarnición de papas fritas recién hechas y finalmente, la presa del pollo broaster. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y tus salsas favoritas. ¡Buen provecho!

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