¿Cómo preparar min pao con la mejor receta del barrio chino?

¿No sabes qué preparar hoy? Te enseñamos una de las mejores recetas para llevar a tu mesa lo mejor de los bocadillos chinos. El baozi (su nombre original en chino), también conocido como bao, bau o min pao en Perú, es un tipo de pan relleno y cocido al vapor. Su forma es similar a la de una cebolla grande, claro, que esta es suave y con un color blanco. Su relleno puede variar entre dulce o salado, con carne o al estilo vegetariano. Por los ingredientes que posee puede ser consumido como parte del desayuno, almuerzo o postre. ¡Anímate a probarlo!

El dato: esta receta puede rendir para 6 u 8 personas.

MIN PAO DULCE

INGREDIENTES

4 tazas de harina preparada

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

2 huevos

1/4 cucharadita de sal

1 taza de leche

4 cucharada de azúcar

1 taza de frejol colado

Papel manteca o molde de silicona

PREPARACIÓN

- ¡Empecemos! El primer paso es cernir la harina y el polvo de hornear.

- Cuando hayas culminado el primer paso, añade los huevos, sal, leche y azúcar. Mezcla muy bien. Ya con los ingredientes incorporados, empieza a amasar con las manos, estirando la masa.

- Coloca la masa en un recipiente y cúbrela con una tela. Deja que repose de 20 a 25 minutos.

- Pasado el tiempo, echa un poco de harina a tus manos y agarra un poco de la masa que dejamos reposar.

- Debes formar una pequeña bola a la cual deberás hundir en el centro para poder agregar el relleno con ayuda de una cuchara.

- Luego de que las rellenas con el frejol colados, con ayuda de tus dedos junta los bordes para que se forme un pico en la parte superior.

- Cada min pao lo debes colocar en el papel manteca o un molde de silicona. En una olla agrega una taza y media de agua y deje que hierva a fuego alto.

- Cuando ya haya hervido, el fuego debe estar muy bajo para que el agua esté caliente pero no burbujeando. Es en este momento en el que colocamos la fuente con los min pao y dejamos que se cocine a vapor por unos 15 - 20 minutos.

El dato: otra de las opciones es usar la olla arrocera para que el agua se mantenga caliente y se forme una vaporera.

MIN PAO SALADO

INGREDIENTES

(Usamos las mismas cantidades para hacer la masa)

250 gramos de cerdo, pollo o carne molida.

1/4 taza de salsa de ostión (la puedes cambiar por sillao)

1 taza de col picada

1/2 taza de cebolla china picada

6 huevos de codorniz

PREPARACIÓN

- Para el relleno. Mezcla la carne con la salsa de ostión y déjala macerar tapada en el refrigerador durante tres horas aproximadamente.

- Retira la carne y colócala en un recipiente resistente al calor. Si usas un horno, deja que se cocine a 160°C por una hora (si es carne de cerdo). Si usas pollo o carne molida, puedes hacer su cocción en una olla común.

- Debes hidratar la carne con agua o caldo para que no quede seca.

- Una vez que la carne esté tierna, retira del horno y deja reposar 10 minutos. Quítale los huesos y desmenuza de manera fina. Mezcla muy bien con la col y la cebolla china.

- Al momento de armar el min pao, agrega el relleno salado y un huevo de codorniz por unidad.

(Repite el procedimiento de la masa y cocción de la primera receta)

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