¿Cómo preparar chicharrón de pota en 3 minutos?

Llega la hora del almuerzo y nos ponemos a revisar el menú del día para saber qué preparar hoy. Si lo tuyo son los platos marinos, esta receta te va a encantar. Y lo mejor, es que no estarás mucho tiempo en la cocina.

Si eres un usuario de Tiktok has debido de encontrarte con las sabrosas recetas de Frank Saldaña, conocido en el mundo de las redes sociales como ‘Gordi chef’. En su cuenta, que lleva el nombre de Ají Causa, puedes encontrar una variedad de platillos explicados de una manera divertida.

Acude al mercado más cerca a tu casa y compra una rica pota fresca para cocinar unos deliciosos chicharrones acompañados de una tártara casera.

El dato: esta receta puede rendir para 2 o 3 personas. La recomendación del chef es usar un sobre de té para bajar la intensidad del olor que deja la pota.

INGREDIENTES

Pota

2 Cebollas

2 Dientes de ajo

2 cucharadas de mostaza

Pimienta

Comino

Orégano

Leche

Té

Limón

Sal al gusto

3 Huevos

Harina de maíz

Aceite vegetal

PREPARACIÓN

- En una olla agregar la pota con dos tazas de agua. Añadimos la cebolla cortada en dos y 1 diente de ajo.

(Consejo del chef: si no quieres que el olor de la pota sea muy intenso, puedes agregar un sobre de té)

- Tapamos la olla y dejamos que cocine de 20 a 25 minutos.

- En un recipiente con agua helada agregamos la pota cocinada.

- Retiramos la membrana que lleva y cortamos la carne.

- Añadimos sal y un poco de kion licuado.

- Completamos con una cucharada de mostaza, orégano, pimienta y jugo de limón. Agregamos un huevo. Mezclamos.

- Opcional: un chorrito de leche.

- En una fuente con harina de maíz, colocamos la pota y con ayuda de una cuchara cubrimos con la mezcla.

- En una sartén con abundante aceite, añadimos la pota cortada y dejamos que se dore por ambos lados.

TÁRTARA PARA ACOMPAÑAR

- En una licuadora agregamos 2 huevos y sal. Licuamos.

- Añadimos aceite en hilo, medio diente de ajo, pimienta, un chorro de limón y una cucharadita de mostaza. Licuamos y reservamos.

- En un recipiente agregar la mezcla anterior y añadir la cebolla cortada en cubos pequeños. Completamos con perejil.

PRESENTACIÓN

- En una fuente colocar unas hojas de lechuga y yuca frita. Acompañamos con el chicharrón de pota y camote frito. Complementamos con chifles y salsa criolla (cebolla y tomate). En un recipiente pequeño, colocar la salsa tártara que preparamos.

VIDEO RECOMENDADO

Para completar el menú del día, puedes acompañar los chicharrones de pota con un buen vaso de emoliente casero helado.

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