Sin duda alguna, uno de los utensilios más importantes en una casa, en especial, en la cocina, son los sartenes. Y es que en ellos se preparan toda clase de platillos y es por ellos que suele desgastarse más rápido que algunos otros utensilios.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), mes con mes, realiza una serie de pruebas a diversos productos que se venden en el mercado, desde electrodomésticos hasta alimentos, para comprobar su calidad y dar a conocer a las personas cuáles les conviene más. En esta ocasión, le tocó a los sartenes.
Según la Profeco, un buen sartén debe tener algunas características para que sea considerado de buena calidad, como la antiadherencia, durabilidad y combustión de mango. A continuación te explicamos qué hizo la Profeco para analizar cada uno de estos puntos:
Antiadherencia: En este rubro, luego de limpiarlos, por primera vez, se realizaron dos pruebas: verter leche hasta que se evaporara por completo, y dejar un huevo por ocho o nueve minutos sin agregar ingredientes grasos. La intención fue evaluar la facilidad o dificultad al momento de limpiar la superficie.
Durabilidad: para este análisis se utilizó un dispositivo que simula el desgaste que sufren los sartenes después de 200 ciclos utilizando una fibra abrasiva y agua jabonosa. Los resultados de la Profeco arrojan que el 67% de los sartenes mostraron un desgaste menor al 9.18%, siendo únicamente tres modelos de la marca EKCO, Mandy y Vascona, los que presentaron un desgaste mayor al 30%.
Combustión de los mangos: La Profeco concluyó que todos los modelos analizados son seguros, aunque algunos modelos fueron calificados como “muy buenos”, pues presentaron una combustión que se auto extinguió en un tiempo no mayor a 30 segundos.
También se consideró el cumplimiento en las etiquetas, medición de los diámetros, espesor antiadherente, correcta distribución de calor y normas oficiales.
El laboratorio de la Profeco analizó 24 modelos de 13 marcas diferentes, de las cuales 19 fueron de aluminio y 5 de acero, con diámetro interior de 24 centímetros. A continuación te mostramos cuáles fueron los resultados:
Todos los sartenes antiadherentes comercializados en México cumplen con las normas oficiales, por lo que la mayoría de estos alcanzaron una calificación de excelente o muy buena. A detalle, los siguientes modelos calificaron como Excelente antiadherencia:
Bergner/Neon Silver (BG-7861-SL)/China
Cinsa/Artesanal edición especial (898391)/México
Cinsa/Freidora negra (1529)/México
Cinsa/Magnífica/México
Ekco/Advance (45081)/México
Gibson home/13457301/China
Hamilton Beach/HAB 107 (V2176)/China/
Oster/93689.01/Italia/
T-Fal/Cocina Natural (B5780482)/Francia
T-Fal/Cocina y limpia fácil (B5630482)/Francia
T-Fal/Hard Titanium+ (C3820482)/Francia
T-Fal/Ultimate (G2780482)/Francia
Tramontina/Sicilia (20400/724)/Brasil
Tramontina/Potenza (32200/640)/Brasil
Vita/Moonscape rojo (42004)/México
Vasconia/Elegance Blue (4038125)/México
Vasconia/Máster (4033243)/México
Vasconia/Regal (4034257)/México
De la misma forma, todos los modelos analizados también tuvieron calificación de Excelente en la prueba de durabilidad del recubrimiento antiadherente, y todos cumplen con el espesor del material antiadherente, que fue mayor a las 15 micras que pide como mínimo la NOM-225-SCFI-2019.
En general, los sartenes analizados por Profeco superaron las pruebas. No obstante, el organismo realizó algunas observaciones en algunos de los modelos.
Por ejemplo, el producto Cinsa/Freidora negra presentó pequeños filos cortantes en la unión del metal que forma el cerquillo, es decir, el metálico sobrepuesto en la boca de la sartén.
El artículo Cocina Mia (Vitrinor) Millennial VTST-0891 de España, presentó una variación de poco más de 6°C en términos de distribución de calor.
Al Tramontina París 20170/724 (Brasil) se le dio la evaluación de Buena en términos de durabilidad.
A su vez, los modelos Oster 93689.01 y Luno Moneta Ravenna 0007570124, ambos italianos, apenas alcanzaron la S de Suficiente en la prueba de durabilidad. Si buscas ver los resultados del estudio a detalle, puedes consultarlos en la edición de junio de la Revista del Consumidor.
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