Inflación en México: cómo un kilo de jitomate pasó a costar de 15 a 52 pesos

El precio de la canasta básica se elevó considerablemente durante 2021 siendo la inflación el principal factor en el aumento de costos de productos considerados indispensables para la despensa de los mexicanos.

De acuerdo a datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) la inflación general anual de 2021 cerró en 7.36%, superando las previsiones que el Banco de México había estimado. Resulta pertinente recordar que la inflación se define como el aumento generalizado y sostenido del costo de bienes y servicios en la economía del país a través del tiempo.

De esta forma, en tiendas de autoservicio, mercados y tianguis de todo el país se vio reflejado un aumento significativo en los productos que día a día satisfacen las necesidades de los habitantes del país. Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) a inicios de diciembre, el precio de los alimentos procesados se encontraban 11.7% por encima de 2020.

Año con año, la Secretaría de Desarrollo Económico de la Ciudad de México (SEDECO) publica en su sitio oficial un informe mensual sobre los precios de la canasta básica, en dicho documento se puede apreciar que la inflación incrementó el costo de productos básicos como el aceite para cocinar, el cual en enero de 2021 tenía un precio mínimo de 23 pesos y ya para el 16 de diciembre del mismo año llegó a costar hasta 32 pesos por litro registrándose un aumento aproximado del 37.12%.

Otros productos cuyos precios también se fueron al alza durante 2021 fueron las frutas y verduras, las cuales se encarecieron 23%. Para enero de 2021 el aguacate hass tenía un precio mínimo de 39 pesos; ya para finales de año, el kilo de producto alcanzó los 70 pesos en mercados públicos de acuerdo a los datos registrados por la SEDECO.

El kilo de limón arrancó el pasado año con un precio de 19 pesos en tiendas de autoservicio, no obstante, durante la primera quincena de diciembre se registró que estaba alcanzando hasta los 42 pesos.

El INEGI también registró que el plátano tuvo un aumento del 10.6% en su precio pues, en enero de 2021 el kilo de esta fruta tenía un costo de 14.90 pesos y para finales del mismo año su precio ya oscilaba entre los 17 y 22 pesos.

Por su parte, el jitomate saladette arrancó 2021 con un precio mínimo de 15 pesos por kilo en los mercados sobre ruedas, y cerró el mismo año alcanzando un precio máximo de 52 pesos en tiendas de autoservicio.

Datos del Índice Nacional de Precios apuntan que otro de los productos que sufrió una considerable alza en sus precios fue la carne de res con un aumento del 15%. Retomando los datos registrados por SEDECO, en enero de 2021 el precio de un kilo de bistec diezmillo fue de 150 pesos en mercados públicos, mientras que durante la primera quincena de diciembre su costo ya alcanzaba los 170 pesos.

Son muchos los motivos por los cuales la inflación ha ido aumentado en el país, no obstante, se reconoce que la pandemia ocasionada por el virus Sars-Cov-2 fue un factor detonador a que este fenómeno económico esté afectando no solo la economía de México sino la de muchas naciones alrededor del mundo.

En noviembre de 2021, el presidente Andrés Manuel López Obrador afirmó que “hay una crisis ahora sí que post-pandemia que se está manifestando en todos los países”. El mandatario agregó que el alza tiene que ver con el incremento en los precios de materias primas, como el acero, y de costos en el transporte marítimo.

No obstante, el dirigente también reconoció durante su conferencia de prensa del jueves 6 de enero que la inflación representa un “desafío” para su gobierno pues México enfrenta la aceleración de este fenómeno después de que su economía reportó en el tercer trimestre del año una contracción de 0.4%, respecto al trimestre anterior.

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