Tres recetas innovadoras y fáciles de preparar para sorprender en esta Navidad

Comenzó una de las temporadas más esperadas del año por los colombianos no solo por ser una época familiar, sino también, por ser la excusa perfecta para degustar desde los sabores más tradicionales, hasta platos nuevos.

De la mano de chefs expertos, Infobae Colombia recopiló tres recetas fuera de lo común para que conquiste el estómago de sus familiares, amigos y pareja en esta Navidad con platillos innovadores y fáciles de preparar.

Creada por chef Adrián Gerboles, del hotel Hilton Bogotá, esta receta tiene como ingrediente principal el tomate, una opción calificada por el cocinero como ideal para las fiestas dicembrinas de los hogares colombianos.

- 2 tomates.

- 8 aceitunas.

- 2 huevos hervidos.

- 400 grs de atún fresco o dos latas de atún.

- Mayonesa.

- Aceite de oliva.

- Jugo de limón.

- Cilantro.

- Arroz blanco cocido 200 grs.

- Cebolla picada 100 grs.

- Mostaza en granos 40 grs.

1. Comience realizando un corte en cruz a la piel del tomate y blanquee por 10 segundos.

2. Corte el tomate, rebane la piel y retire la pulpa de su interior. Añada sal y pimienta al gusto.

3. En un recipiente añada el atún fresco, los huevos picados y las aceitunas a trozos junto con la mayonesa, mostaza, el jugo de limón, aceite de oliva, el arroz y el cilantro picado.

4. Mezcle bien la preparación y rellene los tomates. Sí quiere comerlos fríos refriguérelos en la nevera.

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Si busca un platillo más estructurado que represente los sabores tradicionales de la costa Caribe colombiana, y en los que se mezclen ingredientes como el corozo y el pargo, el chef ejecutivo de Hilton Cartagena, Henry Fontalvo, propone la receta ‘Pesca a la sal’.

- Pescado (se recomienda pargo o mero) al gusto.

- Vino blanco.

- Ajo.

- Orégano.

- Cebolla.

- Aceite de oliva.

- Albahaca.

- Claras de huevo.

- Sal.

- Corozo.

1. Marine el pescado con vino blanco, ajo, orégano, cebolla, aceite de oliva y albahaca.

2. Para la capa de sal, bata las claras de huevo hasta punto de nieve en la batidora, y agregue sal como si fuera un merengue. Aplique esta capa para que recubra el pescado y lleve al horno a 200 grados por media hora.

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“Hacer un postre nunca había sido tan fácil”, es el eslogan de esta receta creada por la famosa repostería bogotana ‘Luisa Postres’.

- 1 taza y 3/4 de queso crema (400 gramos).

- 1 taza y 1/2 de arequipe (1 lata grande de 400 gramos).

- Galletas dulce tipo macarena.

- 1 vaso de café recargado, frío y sin azúcar.

- Chocolates al gusto (chips, chocolatinas, etc).

1. En un recipiente mezcel bien el queso crema a velocidad baja hasta que quede suave y cremoso.

2. Agregue el arequipe hasta que cambie de color. Reserve a un lado.

3. Ponga el café en un plato donde se pueda remojar la galleta.

4. Seleccione cada galleta, remójela en el café un poco para evitar que se deshaga. Acomódela en la base del molde haciendo una capa.

5. Extienda una capa de queso crema y arequipe sobre las galletas, con una espátula o manga pastelera haciendo picos grandes. Agregue chocolates al gusto.

6. Repita la operación anterior hasta llenar el molde. Puede terminar con galleta o crema. Deje reposar por mínimo cuatro horas en la nevera. Decore al gusto.

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