Seis restaurantes colombianos entre los 100 mejores de América Latina

A una semana de que se revelen cuáles son los 50 mejores restaurantes de América Latina, The 50 Best Restaurtans, responsables del listado, dio a conocer los nombres de los mejores restaurantes latinoamericanos que ocupan un lugar desde el puesto 51 hasta el 100, apareciendo, en este, seis restaurantes colombianos, que aseguraron su participación en la ceremonia del 15 de noviembre en la que se conocerá la otra mitad de la lista.

De los seis restaurantes colombianos que lograron hacerse con un lugar en este prestigioso escalafón, cuatro están ubicados en Bogotá: Salvo Patria, Prudencia, Humo Negro y Harry Sasson. Los otros dos, X.O. y Sambombi Bistró están en Medellín.

En el listado, el restaurante mejor ubicado es Harry Sasson, ocupando el puesto 56, seguido por X.O., que se hizo con el puesto 59, a su vez seguido por Humo Negro, que quedó en el puesto 74. Los últimos tres restaurantes colombianos en este listado son Sambombi Bistró, que ocupó el lugar número 88, mientras que Prudencia y Salvo Patria ocuparon los puestos 93 y 96, respectivamente.

Sobre el listado que se conoció hoy 3 de noviembre, William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, dijo, según lo citan en la Revista Diners, que desde la organización que representa están encantados de regresar a América Latina.

De acuerdo con información de La República, la ceremonia en la que se conocerán los 50 mejores restaurantes de América Latina, estará acompañada de foros en los que se discutirán sobre la cocina consciente, así como la sostenibilidad ambiental, económica y humana en este sector económico. También se abordarán temas como alimentos más saludables y prácticas de abastecimiento ético.

Vale mencionar, también, que la ceremonia, que se realizará en México, regresa, después de los años de pandemia, a la presencialidad y por primera vez, desde 2019, los amantes de la gastronomía podrán sintonizarla y seguirla en vivo.

Para poder consolidar el listado de los 50 mejores restaurantes de América Latina, la Academia de los Latin America’s 50 Best Restaurants, está compuesta por más de 300 miembros regionales con derecho a voto y que están divididos en cinco regiones: México, Centroamérica, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil, en las que periodistas, críticos gastronómicos, chefs, gastrónomos y gourmets de gran recorrido están habilitados para presentar 10 votos a favor de las que consideran sus mejores experiencias gastronómicas en los últimos 18 meses.

Este año, esta primera lista incluye restaurantes de 24 ciudades de la región, en la que Buenos Aires es la ciudad mejor posicionada al lograr que seis de sus restaurantes se hagan con un lugar en el prestigioso escalafón, mientras que Bogotá, La Paz, Santiago y São Paulo le siguen con cuatro restaurantes cada una.

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