El Valle del Cauca destaca por su gastronomía, además de otros aspectos turísticos. Uno de los platillos tradicionales es el famosos ‘Cholado’, preparación que combina diversas frutas y sabores en un solo producto. Con el fin de exaltar este mecato, la administración local llevará a cabo el primer Gran Festival del Cholado en Santiago de Cali, buscando que este evento de un buen resultado, se realizaron capacitaciones a gran parte de los comerciantes del sector, fortaleciendo diversos aspectos empresariales.
El evento endulzará a la ‘Sucursal del Cielo’ en el mes de septiembre, sin embargo, aún no se ha establecido el lugar, ya que son varios los puntos de la ciudad en donde se comercializa el producto. Más de 50 comerciantes iniciaron un proceso de capacitación mediante los Centros de Desarrollo Empresarial-Cedes de la Secretaría de Desarrollo Económico Distrital, buscando expandir su conocimiento en areas de Marketing, innovación y ventas.
Los comerciantes citados tienen sus puestos y locales en espacios como las canchas Panamericanas, el parque de El Ingenio y de igual forma, en inmediaciones de la alcaldía, sobre el Centro Administrativo Municipal (CAM). Estos puntos son estratégicos para los comensales, pues suelen acudir con sus familiares para degustar de un delicioso cholado.
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Respecto al tema, Liliana Sierra, secretaria de Desarrollo Económico de Santiago de Cali, explicó que todos los vendedores que fueron citados, hicieron parte de un proyecto positivo que permitirá realizar el primer Gran Festival del Cholado, además, las cualidades fortalecidas permitirán la mejora continua de sus negocios.
“En el marco de nuestra estrategia ‘Empréndete’ de la Secretaría de Desarrollo Económico de Cali, venimos acompañando el proceso del sector de los ‘Choladeros’ de nuestra ciudad, y estamos acompañando el cierre de la formación de 58 de ellos, los cuales están siendo capacitados en marketing digital, en ventas, en innovación, en costos, en todo los hemos acompañado, es un proceso muy bello y posteriormente vamos a tener el Gran Festival del Cholado por primera vez en nuestra ciudad”.
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En esta capacitación, fue congratulada por diversos consultores de emprendimiento, entre ellos, Juan Pablo Álzate, quien destacó que este proceso permite que la percepción mercantil de los choladeros cambie e incluso evolucione, ya que muchos pasaron por alto que podía potenciar sus habilidades empresariales, debido a que existen mitos en relación a las microempresas.
“Es algo muy valioso para sus vidas que es la parte de innovación, pues a veces pensamos que la innovación es para empresas ya establecidas, industrias grandísimas, pero para los Choladeros, que son personas que venden un producto típico, algunas veces venden en la calle y creen que la innovación no es para ellos, ahora aprendieron que sí se pueda innovar y se fueron felices.
El potencial del Cholado fue exaltado por Álzate, quien destacó que puede convertirse en un producto de exportación, razón que lo enaltece como atractivo para los turistas, quienes buscan consumirlo tan pronto arriban a la ‘Sucursal del Cielo’. “Estoy muy impresionado por la cantidad de negocios que tenemos; culturales y típicos que pueden salir a exportar este producto, tener un buen nombre en otras ciudades y es por eso que nos visitan acá, estoy muy contento con este proceso realizado”, puntualizó.
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