Dónde encontrar el mejor pisco en Bogotá: comienza el Pisco Week, un recorrido por la gastronomía peruana

Por segunda vez, tras un año, el Pisco Week se toma la capital colombiana para alucinar, durante una semana, a los bogotanos con la riqueza de la bebida insignia del Perú, el Pisco.

Su nombre viene de un vocablo quechua que significa ave o pájaro. La bebida de características aromáticas y espirituales es denominado como “diamante líquido” por los más conocedores, por la manera en que se ve y el valor de sus propiedades.

Producido en Perú desde hace más de 400 años, el Pisco es una bebida que surge de la mezcla entre las culturas peruana y española hacia 1553, cuando se introdujo la vid en el país inca con cepas traídas de las islas Canarias. Un legado que permanece vivo y que en los últimos años ha logrado conquistar el paladar de los consumidores de bebidas espirituosas alrededor del mundo, enriqueciendo las cartas cocteleras de bares y restaurantes; gracias a su versatilidad en la creación de nuevas bebidas, y al poseer un terruño con características únicas que alberga 8 tipos de uva para su producción.

El Pisco ofrece un sinfín de posibilidades de consumo. Para tener un primer acercamiento con este diamante líquido del Perú, los expertos recomiendan en su primer sorbo “Catar a besitos”, un dicho muy peruano para referirse a la delicadeza y expresión de la bebida al consumirse pura y que llevará a activar las papilas gustativas y a descubrir esa riqueza de sabores cítricos, dulces, florales y afrutados, que surgen de la experiencia.

En la coctelería se puede realizar un viaje sensorial desde los cócteles clásicos “Pisco Sour”, “Chilcano” o “Capitán”, los cuales pueden acompañar cualquier momento en las comidas, como aperitivo o bajativo y en maridaje de carnes blancas, pescados y mariscos.

Los postres también van muy bien con una copa de Pisco puro a temperatura ambiente. En Colombia, otras opciones de coctelería versátil con Pisco que recomiendan los expertos son combinar el Pisco con zumos de fruta como el lulo, la gulupa, la feijoa o la piña Golden madura.

Sobre la Pisco Week, Soledad Campos, la Consejera Económico Comercial de PROMPERÚ, entidad que impulsa el evento en Colombia, esta es “una oportunidad especial para enamorarse del pisco, queremos traerles nuestra cultura del Pisco, un producto que está profundamente ligado a nuestra historia y tradición culinaria, nuestra bebida espirituosa que posee denominación de origen y que actualmente es reconocida en más de 70 países de forma exclusiva del Perú”.

En entrevista con El Tiempo, la sommelier peruana Lucero Villagarcía, señala que el Pisco es tan versátil que puede consumirse tanto en bares como en restaurantes y comidas familiares.

“Cuando yo invito a almorzar o a cenar a mi casa, les puedo sacar una copita de pisco puro con algo para picar antes de pasar a la mesa o puedo, por supuesto, recibir a la gente con un coctel. En la mesa, vino; pero con el postre, siempre una copa de pisco. Por ejemplo, si es un tiramisú, con negra criolla; si es un mousse de maracuyá, con torontel; si es un pie de limón, con Italia, si es un semifreddo de albaricoque, con albilla; si es fresas, chirimoya o moras, con moscatel. El pisco va superbien con postres, pero también con otros platos: por ejemplo, unos langostinos al panko con una salsita de maracuyá y una copita de torontel... ¡Espectacular! Es cosa de buscar la pareja perfecta”, dice Villagarcía.

La Pisco Week se llevará a cabo entre el 27 y 29 de julio y contará con actividades para el público especializado como mixólogos y bartenders, así como con propuestas para los consumidores que deseen aprender más de este destilado y disfrutarlo en coctelería, como acompañante de las comidas, o puro.

Entre las actividades ofrecidas se encuentran una clase magistral a cargo de expertos en Pisco y dirigida a profesionales del rubro el miércoles 27 de julio, y dos noches de Pisco Night el 28 y 29 de julio, en un circuito de restaurantes que ofrecerán cócteles clásicos y una propuesta de cócteles de autor a base de Pisco, y que tendrán descuentos especiales y 2x1 en happy hour.

La Pisco Week es organizada por la Comisión de Promoción para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ) en Colombia, con el propósito de celebrar la riqueza del Pisco, su ancestralidad e invitar al público colombiano a descubrir y probar toda las posibilidades de consumo que ofrece el Pisco en cócteles, como aperitivo y acompañante de maridaje.

Para conocer las actividades del Pisco Week visitar: http://piscoweek.piscospiritofperu.com.pe/colombia

SEGUIR LEYENDO: