La nueva edición del Salchipapas Fest 2022 irá hasta el 7 de marzo

En los últimos años los festivales gastronómicos temáticos han vivido su edad dorada. Tacos, hamburguesas, pizzas, empanadas, fritanga han sido protagonistas y ahora es el turno para la segunda edición del Salchipapa Festival.

Luego de la gran acogida que tuvo en su primera edición en 2021, desde el 25 de febrero hasta el 7 de marzo los colombianos podrán decidir cuál es la mejor salchipapa del país.

El año pasado la primera edición fue en agosto y solo en Bogotá, aún así reunió a más de 125 restaurantes y vendió 250.000 platos de este sencillo plato de papas fritas y salchichas que ha mutado en ornamentos, guarniciones y tamaños.

Para esta la segunda edición el festival creció y aparte de Bogotá, por primera vez participarán restaurantes en Cali, Medellín, Pereira, Armenia, Manizales y Barranquilla, que por 30.000 pesos ofrecerán a los comensales salchipapas de presentaciones y combinaciones muy diversas.

En esta oportunidad el embajador del Salchipapa Festival Recargado será ‘Lorecomiendoco’, cuenta del influenciador Juan Giraldo, que con su contenido busca impulsar el mercado gastronómico y turístico del país.

Según los organizadores, el Salchipapa Fest tiene como objetivo encontrar lo mejor del país y que cientos de comensales disfruten de grandes platos a un buen precio, tanto en los restaurantes como a domicilio.

En esta edición los restaurantes ofrecerán platos de 1.000 gramos por 30.000 pesos, al final el público votará y serán seleccionadas las tres mejores salchipapas del país. Además, el festival garantizará todas las medidas de bioseguridad para la tranquilidad de los comensales, bien sea si piden a domicilio o en los locales.

Los organizadores, para fidelizar a los comensales, sortearán premios los días 23 y 26 de febrero, 3 y 6 de marzo, siguiendo las instrucciones que se publicarán en las redes sociales. Las personas que quieran hacer parte de este festival podrán encontrar los restaurantes o realizar sus pedidos en la página oficial del evento y en el Instagram.

Algunos de los restaurantes que participan en el Salchipapas Fest que recomiendan en Bogotá son: El garaje de los primos, La Salchipapería D.C., Chandosos Fast Food, en el Valle de Aburrá, Golden wing, Spacefries, Patacon house, Santa patata, Al Carbón, Papika, Empapa2, Punto papa, Papassport, Streetfries, Que Hp salchicha, Troxipapas, Dog burger, Patata express, Papa Long, Punto Rojo, Perripapas, Artemisa, Papas del totazo y La Burguesada.

Sobre el plato y su versatilidad, pues las posibilidades para acompañar la sencilla mezcla de papas fritas y salchichas pueden ser infinitas. Diego Martín, fundador de El garaje de los primos, le dijo a El Tiempo que, ”las salchipapas eran de los platos que más pedían. Y empezamos a fusionarlas con otros tipos de ingredientes. Así creamos los piñones, fue el nombre que les dimos a las salchipapas de diferentes tamaños e ingredientes”.

Además, añadieron que comenzaron con ideas básicas, pero era la gente la que los impulsaba a tomar retos, ya que “les preguntaban: “¿No tiene una adición de carne o de algo más para agregarles?’. Querían trozos de pollo o tocineta o maíz, y así arrancamos. Poco a poco fuimos mejorando procesos, haciendo las salsas en casa, empezamos a guisar y desmechar el pollo o la carne para crear mejores combinaciones de sabor”.

Así mismo, Andrés Sierra, socio fundador de La Salchipapería D. C., recordó que su interés por este plato nació al volver la vista a Latinoamérica y uno de los grandes aportes que hizo a la gastronomía internacional la papa, que compran a los campesinos de Villapinzón.

“Nos gustaba el tema de las papas y teníamos una hermana que había ido a Bélgica, ella nos contaba que allá tenían papas con cositas. Pero sabíamos que no estábamos en Bélgica y el tema de la salchipapa era muy básico: iba solo con papa, salchicha y huevito de codorniz. Así que empezamos a crear adiciones en busca de un producto gourmet, con ingredientes de buena calidad”, según declaraciones recogidas por el Tiempo.

La lista completa de restaurantes participantes se puede consultar en la página o en la cuenta de Instagram.

SEGUIR LEYENDO: