Habrá escasez de lechona y precios altos por aumento de la carne de cerdo

El precio del dólar sigue afectado las materias primas de varios de los productos que más se consumen en Colombia, esta vez llegó hasta la carne de cerdo y de paso a uno de los platos típicos más importantes de estas festividades, la lechona. Según se informó desde la empresa Súper Cerdo la venta del producto disminuyó en un 20% pues los precios de la carne son muy altos y los comerciantes no quieren adquirirlo.

Por esta misma razón quienes están vendiendo cerdo o lechona han incrementado el precio de venta final para poder recuperar la inversión y, como era de esperarse, los ciudadano se han quejado por el valor y no la compran. Un cerdo de 100 kilogramos contaba unos $650.000, sin embargo, ahora mismo y con el precio del dólar aumentó en 1.2 millones aproximadamente.

En una entrevista con el diario La República, Jeffrey Fajardo, presidente de PorkColombia aseguró que la carne de cerdo es uno de los productos con más costos de importación. A pesar de que la carne de cerdo y la lechona aumentaban de precio en la temporada navideña, con el alza de este 2021 se queda por fuera del poder adquisitivo de gran parte de los hogares colombianos.

Pero no solo la lechona se está viendo afectada, la bandeja paisa, otro plato típico colombiano también subió de precio por el chicharrón. Según informó Noticias Caracol, Antioquia es uno de los departamentos más afectados por el incremento, en este lugar se produce el 43% de toda la carne de cerdo que se consume en Colombia.

En la información entregada por el noticiero aseguraron que el corte de pierna de cerdo, costaba 6.800 pesos por libra y en esta temporada llegó a 9.800 pesos, así mismo pasó con el chicharrón de la bandeja paisa que valía 7.800 y ahora está a 10.800.

Otros productos escasos en temporada decembrina:

Desde hace varias semanas, los vendedores de cerveza al detal, al menos en Bogotá, han visto cambios en las condiciones para la compra de cerveza de las principales marcas del país. Al parecer, como consecuencia de escasez en productos de empaque, envasado y producción, las centrales cerveceras han tenido que limitar el mercado, lo que podría ocasionar baja oferta y un aumento de precios en el mes de diciembre.

Según los tenderos, ya no pueden pedir grandes cantidades de canastas de cerveza, sino que están limitados a un determinado número de unidades. Además, ahora tienen que entregar el envase correspondiente a la marca solicitada, para poder recibir las botellas llenas; a lo que se suma un aumento de los precios.

De acuerdo con Valora Analitik, una alta fuente de Bavaria, la principal empresa comercializadora de cerveza en el país que pertenece al grupo internacional AB Inbev, señaló que la situación se debe a la crisis internacional de contenedores. Debido a esa contingencia logística se ha presentado escasez en el suministro de vidrio, cartón y aluminio para latas, que está directamente relacionada con el empaque de las cervezas.

Esa crisis, como señaló Javier Díaz, presidente de la Asociación Nacional de Comercio Exterior (Analdex), ha generado demoras en la importación de productos como la cebada, el trigo y el lúpulo, entre otros alimentos, que son insumos de la producción de cerveza.

Ahora, cuando se avecinan las festividades de fin de año, con la reapertura de bares y un contexto con menos restricción que en el 2020, la demanda se podría incrementar y ocasionar una disminución en la oferta de las ‘polas’ en el país.

Las quejas de los vendedores es que los pedidos no se cumplen o son muy limitados. De acuerdo con Valora Analitik, Bavaria ha limitado los pedidos a cinco u 11 canastas de cerveza, para los cuales los vendedores deben entregar el mismo número de botellas separadas según la marca, cuando antes solo importaba que fueran de productos de la empresa.

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