‘El man de los chorizos’, el colombiano que hizo del chorizo una comida popular en París

Con su empresa ‘El man de los chorizos’, el colombiano Juan David Castillo se ha vuelto reconocido en las calles de París por la calidad y el sabor de su receta de chorizos, los cuales comenzó distribuyendo en la ciudad de la luz en su bicicleta de reparto, la ‘Choricleta’ desde 2018.

Este joven nacido en Manizales, abogado y especialista en derecho comercial, durante 10 años ejerció su profesión, sin embargo, en un punto de su vida se dio cuenta que la carrera que había escogido no lo hacía feliz, así que un día decidió mudarse a Argentina y estudiar Gastronomía. Fue allí donde inició su travesía por el mundo culinario.

Según contó Castillo al noticiero bogotano, el ‘El man de los chorizos’ es auténtico producto colombiano, pues él y su padre son los que producen los chorizos. Cuando el emprendimiento comenzó, en el apartamento que vivían elaboraban un promedio de tres kilos de carne por semana, y hoy en día, el negocio logró ser tan popular que son alrededor de 600 kilos semanales los que elaboran.

Juan David comenzó recorriendo las calles parisinas con su ‘Choricleta’ para dar a conocer los chorizos colombianos, pero tiempo después usó las redes sociales para impulsar su emprendimiento, el cual, a la fecha, ya tiene más de 26 mil seguidores en su cuenta de Instagram.

Fue así como este manizaleño, sin tener conocimiento alguno sobre mercadeo, pero con muchas ganas de salir adelante logró que los chorizos colombianos se convirtieran en un plato más de los parisinos.

Hoy en día, según relató Castillo a Noticias Caracol, ‘El man de los chorizos’ se volvió tan popular que ahora ya no hace sus entregas en la ‘choricleta’ sino en una ‘chorimoto’, donde no solo reparte los distintos tipos de chorizos que produce, sino también la tradicional morcilla colombiana.

El emprendimiento de Juan David además ya no solo llega a algunos sectores de París, también se distribuye en ciertos supermercados de la ciudad e incluso, la acogida del producto colombiano ha sido tan grande que también ahora se envía a otras ciudades de Francia.

Este emprendedor colombiano espera que su negocio crezca tanto que un día los parisinos y cualquier extranjero puedan probar los chorizos directamente en su propio restaurante. “Cuento la historia de los colombianos y de todos los latinos que la estamos luchando acá”, concluyó el creador de ‘El man de los chorizos’ en su entrevista con EFE.

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