Trabajadores migrantes en los bares españoles: imprescindibles para el sector

Madrid, 14 sep (EFE).- La presencia de migrantes empleados en la restauración española supone un "desahogo" para el sector que ve, cada año, como se acentúa el problema de la falta de trabajadores, con una plantilla, en muchos casos, envejecida, y para el que piden como solución traer contingentes del exterior.

Según los datos que maneja la patronal Hostelería de España, el 25 % de los empleados en este sector son extranjeros, una cifra que para los empresarios supone un "desahogo" ya que ayuda a dar respuesta al problema de la falta de trabajadores en los bares y restaurantes.

Según los últimos datos de la Encuesta de Población Activa (EPA), en España hay 1.964.657 personas en el sector de la hostelería (que engloba tanto restauración como hoteles), mientras que solo en la restauración hay un total de 1.176.868 afiliados.

Estos datos sitúan a la hostelería como el sector con más presencia de trabajadores extranjeros, seguido del comercio al por mayor y al por menor; reparación de vehículos de motor y motocicletas.

Cataluña (nordeste de España) encabeza la lista de comunidades autónomas con más trabajadores extranjeros en este sector, seguida de la Comunidad de Madrid, Comunidad Valenciana (este), Islas Baleares y Andalucía (sur).

Para el secretario general de la patronal española, Emilio Gallego, la inmigración es un factor "de ampliación y de crecimiento muy positivo" para el sector, "teniendo en cuenta que la pirámide de población española tiende al envejecimiento", explicó.

Sin embargo, Gallego tildó de "insuficiente" un modelo español de contratación en origen por una razón muy clara: es "inexistente".

A su juicio, España cuenta con una "gran laguna" respecto a este modelo de inmigración y "no tiene un formato potente de visados de empleo en países de origen con captación de potenciales trabajadores".

La petición del sector es, por tanto, clara: fomentar la contratación en origen de trabajadores.

El responsable de Hostelería del sindicato Comisiones Obreras (CCOO), Gonzalo Fuentes, argumentó que el aumento de población inmigrante que trabaja en este sector, "especialmente después de la pandemia", se debe a que muchos empleados cambiaron de sector; además, con el aumento del turismo, lógicamente hay más puestos.

Este hecho es "positivo", aunque advierte de que la restauración "presenta un récord en parcialidad y temporalidad", lo que afecta directamente a la calidad del empleo.

En el contexto actual, reclamaron a los empresarios que asuman los costes de vivienda para los extranjeros que llegan a cubrir temporadas ante el aumento del precio de los alquileres.

Por su parte, el responsable de Hostelería del sindicato UGT, Omar Rodríguez, rechazó la medida propuesta por los empresarios de traer contingentes de otros países: "Traer gente de fuera, que no puede comparar con su país de origen, puede ser un engaño", advierte.

Rodríguez compartió con el responsable de CCOO la demanda de mejoras de las condiciones laborales del sector y los convenios colectivos para hacerlo más atractivo a la población joven y solucionar así el problema de la falta de empleados. EFE

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