El fundador de Rufina Mezcalería (León, México), Beto del Toro, ha ganado el II Torres Brandy Zero Challenge, una competición mundial de proyectos de bares sostenibles, y ha recibido un premio de 30.000 euros para desarrollar su idea, informa Familia Torres este jueves en un comunicado. Se ha impuesto con su propuesta de eco-cóctel y su proyecto Taller Zero 'Dando una segunda oportunidad': un espacio de su local transforma las botellas de vidrio desechadas en vasos, lámparas, ceniceros, tazas o utensilios de bar, en vez de reciclarlas, reduciendo las emisiones de carbono. El jurado valoró que, además de reducirse el impacto ambiental, es un proyecto "fácilmente escalable y replicable" y emplea a personas de edad avanzada con problemas para encontrar empleo precisamente por su edad. La segunda edición de este premio, "única competición que reconoce y premia proyectos de bares sostenibles para extender el compromiso con la sostenibilidad", celebró este miércoles en Barcelona la final global. 10 PAÍSES Participaron 10 países: algunos de los proyectos finalistas son el del bartender Juho Tuppurainen (coctelería Tilma, Finlandia), que reduce la huella de carbono en bares sustituyendo productos frescos importados y tropicales por productos locales; el de Felix Cohen, (Daisy, Reino Unido), centrado en recoger latas de aluminio; y el de Marco Crobu (Ricicla-Riduci-Riusa, Italia), que transforma residuos en material para hacer jabones naturales. Otros proyectos fueron los de Alberto Díaz (Patio de Butacas, Asturias), Loni Lewis (Estados Unidos), Jason Strohan (Canadá), Regor Siiner (Estonia), Rokas Tolvaisa (Lituania) y Giedre Bielskyte (Emiratos Árabes). JUAN TORRES MASTER DISTILLERS El Global Spirits Director de Juan Torres Master Distillers, Christian Visalli, ha destacado el nivel de los proyectos presentados y el "compromiso creciente que el sector demuestra con las temáticas de sostenibilidad ambiental y social". Juan Torres Master Distillers es la división de Familia Torres dedicada a la elaboración de destilados.
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