México “vigila” la investigación sobre brotes de salmonela en EEUU y Canadá por cebollas de Chihuahua

La Secretaría de Economía informó este jueves que vigila la investigación de brotes de salmonela en Estados Unidos y Canadá relacionados con cebollas frescas enteras provenientes de México.

En un boletín, la dependencia detalló que esta decisión se origina luego de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) comunicaron estar conduciendo una investigación sobre un brote de infección en varios estados por Salmonella Oranienburg.

“Relacionado con cebollas frescas enteras importadas de unidades de producción ubicadas en el estado de Chihuahua (norte de México)”, detalla el boletín. Dicho brote fue reportado el pasado 20 de octubre ligado a cebollas frescas.

Además, de acuerdo con la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA, por sus siglas en inglés), la misma situación ha ocurrido en Canadá, particularmente en las provincias de Ontario y Quebec, y posiblemente en otras provincias y territorios donde se llevaron a cabo importaciones entre el 1 de julio y el 31 de agosto de este año.

La Secretaría precisó también que en ambos países se han emitido retiros voluntarios de cebollas frescas enteras rojas, amarillas y blancas importadas de México, como medida precautoria.

Aseguró que “comprometidos con la protección y la defensa de los intereses comerciales de México en el exterior”, la dependencia vigila de cerca dicha investigación “en la que se busca determinar la fuente de contaminación con respecto al brote”.

Y afirmó que ha establecido comunicación con las autoridades de Estados Unidos y Canadá, a fin de asegurar que los procesos se lleven a cabo en apego a los compromisos internacionales en la región de América del Norte “y así, evitar disrupciones innecesarias al comercio”.

Por lo anterior, las autoridades sanitarias han advertido a los consumidores estadounidenses que no compren ni coman dichas cebollas importadas de Chihuahua y deshacerse de toda verdura de este tipo que no cuente con un engomado o que haya sido empaquetada.

Para quienes estuvieron en contacto con cebollas importadas distribuidas por ProSource Produce LLC, Keeler Family Farms o no tienen etiquetado, recomendó lavar y sanitizar todas las áreas con las que estuvieron en contacto con estas para evitar que se esparza la salmonelosis a otros lugares o comestibles.

¿Cuáles son los síntomas de la salmonelosis?

De acuerdo con el CDC, la mayoría de las personas infectadas presentan los siguientes signos y síntomas entre 12 y 72 horas después de haber estado expuestas a la bacteria:

-Diarrea

-Fiebre

-Cólicos abdominales

¿Cuánto tiempo dura la enfermedad?

-La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento.

-En algunas personas la diarrea puede ser tan grave que necesitan ser hospitalizadas. La infección por salmonella se puede propagar de los intestinos al torrente sanguíneo y después a otras partes del cuerpo.

-En casos raros puede causar la muerte, a menos que la persona sea tratada pronto con antibióticos.

¿Quiénes tienen más probabilidades de presentar una enfermedad grave?

-Los niños menores de 5 años

-Los adultos mayores de 65 años

-Las personas con el sistema inmunitario debilitado

¿Qué son las salmonelas?

Las salmonelas son bacterias ampliamente extendidas en la naturaleza. “Se las encuentra en todo el mundo”, afirma el investigador Istvan Szabo, del grupo especializado en microbiología de alimentos e interacción patógeno-huésped del Instituto de Evaluación de Riesgos (BfR) de Alemania.

Forman parte de esta especie unos 2,700 tipos distintos de salmonelas. Estas se encuentran sobre todo en los animales: en las aves, los cerdos y las vacas, pero también los reptiles y animales salvajes.

En las personas pueden producir salmonelosis, una enfermedad gastrointestinal provocada por las salmonelas. Los animales en sí no suelen enfermarse.

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