أفضل الوصفات مع الأسماك لطهي الطعام لعيد الفصح

ماذا يمكنني أن أطبخ؟ واحدة من ألذ الاستعدادات التي يمكنك تجربتها لديها الأسماك كبطل لها. من بين المزايا التي يتمتع بها البيروفيون التنوع الكبير الذي لدينا لإعداد أطباقنا البحرية، وحتى أفضل إذا كان من صيد طازج. يناسب هذا المنتج جيدًا وصفات من الساحل والجبل والغابة.

إذا كنت تنظم لتجهيز وجباتك لعيد الفصح 2022، فإننا نشارك أفضل الوصفات القائمة على الأسماك، مع توصيات خطوة بخطوة لتتعلم تعرف على أفضل قطعة لوجبات الغداء أو العشاء.

الحقيقة: خلال هذه الأعياد الدينية سعر الأسماك في بيرو لديه اختلاف طفيف في السعر. اطلب من المالك أن يوصي بالخيار الأفضل وفقًا للتحضير الذي ستقوم به.

وصفة عرق السمك

المكونات: 600 جرام سمك، 2 فصوص ثوم، 2 وحدة طماطم طازجة، ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الأصفر، 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، 1 وحدة يوكا مطبوخة، شريحتان صغيرتان من الكيون أو الزنجبيل، 1 أونصة من النبيذ الأبيض الجاف، 1/2 وحدة فلفل أصفر، 1 وحدة بصل أحمر و 2 كوب أرز أبيض مطبوخ.

التحضير: يجب غسل جميع المكونات جيدًا، في حالة الخضار، مقشرة. سنقوم بتوابل الأسماك بالملح والفلفل. من ناحية أخرى، في قدر/وعاء سنصنع الصلصة بالثوم والطماطم ومعجون الفلفل الأصفر. يجب طهي هذا الخليط لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. ثم أضف أوراق الزنجبيل ورذاذ من النبيذ الأبيض. دعها تستمر في الطهي. [اقرأ الوصفة الكاملة هنا]

ريسيتا تشوب دي بيسكادو

المكونات: 300 غرام من قطع السمك، 1/2 كوب زيت، 1 كوب من البصل المفروم، 4 فصوص من الثوم المفروم، 2 الطماطم المفرومة بدون جلد أو بذور، 3 لتر مرق السمك، 1/2 كوب من الأرز، 1/2 كيلو من البطاطا البيضاء مقشرة ومقطعة إلى نصفين، 1 شرائح الذرة، 1 كوب من الفاصوليا الخضراء، 1 كوب من الملفوف في قطع، 1 كوب من مكعبات القرع، 1/2 كوب huacatay المفروم، 2 بيضة، 200 مل من الحليب المتبخر، 250 غرام من الجبن الطازج المتفتت، الفلفل والملح حسب الذوق.

إعداد: وضعت في وعاء 3 لترات من الماء، والعمود الفقري السمكة، جنبا إلى جنب مع العظام والرأس. أضف بصلة واحدة، ثوم كاملين، قطعة من الكيون والملح. اتركه يغلي حوالي 15 دقيقة. بعد مرور ذلك الوقت، سيكون الوقت قد حان لكسر أو سحق العظام في نفس القدر، بقصد تكثيف النكهة وتركها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. خذ مصفاة وحاوية لتصريف كل المرق من خلال المصفاة. [اقرأ الوصفة الكاملة هنا]

ريسيتا سيفيتشي دي خافيير وونغ

المكونات: 300 غرام. فيليه وحيد، 1 بصلة حمراء، 3 ليمون، ملح وفلفل. للمرافقة: 1 ذرة، 1 بطاطس أو بطاطا حلوة، أوراق خس، فلفل روكوتو و canchita serrana.

التحضير: قطع السمك إلى مكعبات من نفس الحجم. في وعاء، ضع لحم السمك وأضف البصل الذي تم قطعه مسبقًا إلى ريشة. أضف عصير الليمون والملح حسب الذوق. [اقرأ الوصفة الكاملة هنا]

ريسيتا أروز كون ماريسكوس

المكونات: 1 ملعقة كبيرة من الثوم المطحون، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل البانكا المسال، 1/2 كوب من الفلفل الأصفر المسال، 1 ملعقة صغيرة من المسواك، 1/4 كوب من النبيذ الأبيض، 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس، 1/2 لتر من مرق choros، 1/2 كيلو من مزيج المأكولات البحرية المطبوخة (اللابا، الأخطبوط، القريدس، الروبيان، الحبار والمحار والكوروس). 1 قطع الفلفل إلى شرائح، 1 الفلفل الحار الأصفر مقطعة إلى شرائح، 3/4 الأرز المطبوخ، 1/4 كوب البازلاء، 1/4 كوب حليب النمر والملح والكمون والفلفل حسب الذوق.

التحضير: في وعاء على نار عالية تحضير الصلصة، باستخدام البصل والثوم المطحون. دع النكهات تكمل بعضها البعض لمدة 5 دقائق. بعد مرور الوقت، أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأصفر. إلى التحضير السابق أضف الملح والكمون والفلفل والكركم. أضف كمية النبيذ الأبيض واخلط جيدًا. أضف ملعقة من الكزبرة والبقدونس. عند هذه النقطة، سنضيف مرق الكوروس، الذي سبق غليه بالماء)، البرنقيل والأخطبوط المطبوخ. دعونا ندرج الفلفل والفلفل الأصفر ونخلط جيدا. [اقرأ الوصفة الكاملة هنا]

ريسيتا جالا ميكستا

المكونات: 2 شرائح سمك، 400 غرام من خليط المأكولات البحرية، 1 ملعقة كبيرة من الكيون المبشور، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المسال، 1 كوب من الطحين غير المحضر، 1 كوب من البطاطس نشا الذرة، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز، 1 بيضة و 3 أكواب من الزيت النباتي.

التحضير: في وعاء، أضف 1 كوب من الدقيق المنخل مسبقًا، وكوب واحد من chuño المنخل مسبقًا وملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. (سيساعد مسحوق الخبز و chuño في جعل الأطعمة المقلية أكثر هشاشة.) مزيج دقيق احتياطي. اخفقي بيضة، اتركيها جانباً. تتبل شرائح السمك والمأكولات البحرية بالملح حسب الذوق والثوم المسال حسب الذوق والزنجبيل المبشور وتقلص حسب الذوق. [اقرأ الوصفة الكاملة هنا]

توصيات لشراء الأسماك

- تحقق من أن الأسماك الطازجة لها قشور مرتبطة بإحكام ببعضها البعض وتعلق بقوة على الجلد ولها لمعان معدني.

- يجب أن تشغل العيون التجويف المداري بأكمله، وأن تكون شفافة ومشرقة وبارزة.

- يجب ربط العضلات بإحكام بالعمود الفقري ويجب ألا تنفصل عند الضغط.

- يجب أن تكون الرائحة دائمًا ناعمة وممتعة.

- يجب تبريد جميع المنتجات أو تغطيتها بالثلج.

- إذا كنت تشتري الأسماك المجمدة، يجب أن تكون جامدة تماما، دون تآكل أو دموع في الجلد.

- إذا قمت بشراء سمكة فيليه، انظر أنه لا توجد اختلافات في اللون على كامل سطح القطع.

استمر في القراءة