Pasta de berenjenas y sésamo
Disponer las berenjenas cortadas al medio en una placa con el ajo rociado con aceite de oliva. Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180°C) durante 40 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas (retirar los ajos antes cuando estén tiernos). Retirar y dejar enfriar. Colocar la pulpa de las berenjenas, el ajo, las semillas de sésamo y el jugo de limón en un bol y procesar hasta que quede una pasta lisa. Derretir el chocolate picado a baño de María o en el microondas y agregar a la preparación anterior. Condimentar con sal y pimienta. Servir en un bol y espolvorear con perejil picado y la paprika, acompañado de pan Pita tostado.
uIngredientes:/u
2 berenjenas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva, para rociar
2/3 taza de semillas de sésamo
1/3 taza de jugo de limón
100 gr de chocolate blanco Águila
Sal y pimienta
2 cdas de perejil picado
1 ½ cda de paprika o pimentón dulce
Pan Pita para acompañaru/u
uRinde:/u
4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Nivel de dificultad: bajo
Costillar de cerdo con barbacoa y chocolate
Limpiar el costillar de cerdo y salpimentar. Colocarlo envuelto en papel de aluminio en una fuente para horno con la carne hacia arriba. Cocinar durante en horno precalentado a temperatura baja (160°C) dos horas aproximadamente. Mientras, fundir el chocolate en microondas y mezclarlo con la salsa previamente entibiada. Retirar el papel aluminio y pincelar el costillar con una capa fina. Llevar nuevamente al horno pero a temperatura media a alta (190°C) durante 10 minutos y volver a repetir la operación nuevamente. Girar el costillar y repetir la operación anterior nuevamente, para que el costillar se caramelice bien.
Rinde:
8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Nivel de dificultad: Bajo
Ingredientes:
1 costillar de cerdo
Sal y pimienta
Para la salsa:
300 gr de salsa barbacoa
50 gr de chocolate semiamargo Águila
Lentejas con chocolate
Colocar las lentejas en remojo cubiertas por agua la noche anterior. En una olla saltear la cebolla picada y luego agregar el morrón y la zanahoria cortados en cubitos. Agregar las lentejas coladas y luego el caldo. Añadir la hoja de laurel. Cocinar a fuego mínimo por 10 minutos Agregar las papas peladas y cortadas en cubitos y continuar la cocción hasta que la papa esté tierna. De ser necesario agregar más líquido. Una vez listo condimentar con sal, pimienta y ají molido a gusto. Antes de apagar el fuego agregar el chocolate picado y revolver hasta que se disuelva.
Rinde:
2 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Nivel de dificultad: Bajo
Ingredientes:
300 gr de lentejas
1 cebolla grande
Medio morrón rojo
1 zanahoria chica
200 cc de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 papa grande
Sal y pimienta
Ají molido
80 gr de chocolate semiamargo águila.