Cerdo para todos

Para esta receta se necesita un carré de cerdo grande, de 1 kilo 200 gramos (o un poco más) o dos piezas chicas de700 gramos cada uno.

En esta oportunidad se puede hacer al horno o a la parrilla.

En caso de elegir la primera opción, se necesita una placa de horno grande, papel de aluminio, mostaza a la miel, pimienta negra recién molida, ajos picados bien chiquitos y azúcar negra.

Primero hay que encender el horno y dejarlo calentar unos 20 minutos. Mientras tanto en la placa de horno hay que colocar papel de aluminio, y encima de este el carré de cerdo.

Después, hay que untar la carne con mostaza a la miel y espolvorear con el ajo picado, sal gruesa y pimienta recién molida. Finalmente hay que cubrir el carré con azúcar negra.

Al final de la cocción se formará una "costrita" muy rica y se combinará el sabor del cerdo, la mostaza, la miel, la pimienta y el azúcar.

Si le gusta hacerlo a la parrilla, hay que encender el fuego, esperar a que se caliente, colocar las piezas de carré y cocinarlo al menos 20 minutos a fuego moderado.

Luego, al dar vuelta la carne, hay que untarle la mostaza a la miel, y agregarle la pimienta, el ajo y el azúcar negra. Después de 25 minutos se retira de la parrilla, y a disfrutar.

Para acompañar recomiendo una batatas fritas a la provenzal. Para beber, un Merlot y de postre brownies con helado de crema.

La semana próxima, les paso la receta de este postre.