A la hora de preparar la mesa para un té o servir un café en casa se pone el azucarero en el centro de la mesa. Más opciones aparecen con edulcorantes o sacarinas para acompañar la propuesta de agregar dulce a las infusiones. Pero la miel también juega un rol importante a la hora de endulzar.
La Semana de la Dulzura se celebra habitualmente la primera semana de julio. Y este año el debate se abrió: ¿qué es más dulce, la miel o el azúcar?
La miel es un producto que ha utilizado el ser humano desde sus orígenes; forma parte de la dieta mediterránea desde la época de los egipcios cuando hacían sus expediciones y conservaban la carne en barriles llenos de miel.
Su uso está muy bien relatado en los papiros encontrados en las pirámides: empleaban la miel, entre otras cosas, para uso cosmético en el tratamiento de llagas, cortes, quemaduras, y como alimento fortificante.
También, fabricaban cerveza a partir de la miel fermentada y hasta el siglo XVI, que apareció el azúcar de caña, fue el único edulcorante conocido.
La miel se puede encontrar en diferentes estados físicos, aromas y sabores, una amplia gama de colores y tonalidades. Oscilan entre el blanco casi transparente, hasta las oscuras casi negras, la mayor parte presenta tonalidades ámbar, existiendo mieles rojizas, grisáceas y verdosas.
El color oscuro no significa que sea de inferior calidad; por el contrario, se sabe que cuanto más oscura es la miel más rica es en fosfato de calcio y en hierro. La miel de color claro es más rica en vitamina A. Las oscuras son más ricas en vitaminas B y C.
Aporte nutritivo
Y yendo directamente al valor nutritivo que la miel aporta, Virginia Busnelli (MN 110351), médica especialista en Nutrición, detalló a Infobae la importancia de la miel en la alimentación diaria.
"La miel es un alimento de alto valor energético; posee mayor poder edulcorante que el azúcar con un 40% menos de calorías en iguales cantidades. Además, facilita la digestión y metabolización de otros alimentos", precisó la especialista directora médica de CRENYF.
Busnelli indicó las muchas propiedades del producto que las abejas producen:
Las nutricionales:
-Es un edulcorante totalmente natural, en la antigüedad era el único.
-Es un alimento de alto poder energético que proporciona más de 304 kcal cada 100 gramos.
-Posee mayor poder edulcorante que el azúcar, con un 40% menos de calorías a iguales cantidades.
-Es de fácil asimilación debido a que posee hidratos de carbono de cadenas cortas. Es una fuente de energía rápida. Por tal motivo, mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas.
-Facilita la digestión y metabolización de otros alimentos: en el caso de los niños facilita la metabolización de calcio y magnesio. No se recomienda su utilización en menores de un año porque podría contener esporas botulínicas, las cuales en el tracto gastrointestinal inmaduro del bebé se manifiestan como toxinas de esta enfermedad y puede llegar a ser potencialmente mortal.
Las terapéuticas:
-Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal).
-Es antiséptica.
-Es antihemorrágica y cicatrizante.
-Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico.
-Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc.
-Es un aportante a la dieta de sustancias polifenólicas que tienen funciones antioxidantes y junto a algunas vitaminas y oligoelementos previenen el envejecimiento celular de los tejidos.
-A algunas mieles se les atribuye poder analgésico y antiséptico pulmonar, expectorante.
"No cabe duda de que debemos incorporar este alimento a nuestra alimentación diaria. Tenemos que alimentarnos con salud", dejó en claro la especialista en nutrición.
LEA MÁS:
Ser adicto al chocolate tiene justificación científica
Para golosos: las virtudes de consumir chocolate a diario
Confirman que el chocolate negro ayuda a prevenir los infartos
Últimas Noticias
Keiko Fujimori usó fondos públicos para costear su viaje a EE. UU.: revelan gasto cercano a 28 mil soles
La ONPE determinó que la lideresa de Fuerza Popular utilizó recursos públicos para financiar su viaje del 28 al 31 de mayo del año pasado. El gasto total fue de 27,921.53 soles
Ministra Muhamad anuncia que Colombia presenta ambicioso portafolio de transición climática en Washington con miras a consolidar alianzas internacionales
Estados Unidos colaborará con Colombia para crear acuerdo financiero para fortalecer la transición energética
Las 15 profesiones del mañana que todos deben estudiar para asegurar un empleo, según expertos
Un informe global revela que las áreas tecnológicas liderarán el crecimiento laboral, destacando la necesidad de habilidades como pensamiento analítico y alfabetización digital
Exnovio de Jessica Cediel, que preocupó por su apariencia física, reveló recientemente si tiene contacto con ella: “Es mucho mejor para mí”
El deportista estadounidense, recordado por pedirle de vuelta el anillo de compromiso a la presentadora colombiana, ha despertado una ola de reacciones. El exnovio de la presentadora reveló cómo es tu estado de salud en una reciente entrevista
Mercado de fichajes de la Liga Betplay 2025: estas fueron las altas y bajas del FPC, Junior sueña con el ‘10′ de la selección Colombia
James Rodríguez y Fuad Char tendrán una reunión clave para concretar su fichaje mientras que la hinchada del América de Cali espera la oficialización de Juan Fernando Quintero para ‘La Mechita’
