Receta de crepas de avena y linaza, un postre rico en fibra y energía para el trabajo diario

Las crepas de avena son un postre delicioso y nutritivo ideal para disfrutar en el desayuno o como merienda. Su textura suave y sabor ligeramente dulce las hacen perfectas para acompañarlas con fruta, miel o yogur natural, convirtiéndolas en una opción saludable y exquisita.

La avena es el ingrediente principal que aporta fibra, vitaminas y minerales, ayudando a regular la digestión proporcionando energía natural que contribuye al bienestar general. Gracias a su composición, estas crepas representan una alternativa excelente para quienes desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Además la linaza potencia sus propiedades nutricionales. Según PubMed el recurso de la Biblioteca Nacional de Medicina (NLM) de los Estados Unidos,“ la linaza se caracteriza por propiedades anticancerígenas y antioxidantes y puede reducir significativamente la intensidad de los síntomas asociados con la menopausia, el estreñimiento y la fatiga mental, mejorar la condición de la piel y acelerar la cicatrización de heridas”.

Receta de crepas de avena

Esta es una receta que puedes encontrar disponible en el recetario virtual del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado (ISSTE).

Al finalizar el proceso de elaboración tendrás un rendimiento de 3 a 4 crepas.

Ingredientes

• 60 g o 1/2 taza de avena molida
• 4 claras de huevo
• 1 cda. de linaza molida
• 1 cda. de aceite de coco o aceite vegetal
• 1 cda. de vainilla
• 1 cda. de canela molida
• 2 cdas. de miel de abeja, agave o maple
• 1/2 plátano u otra fruta

Preparación

• Licua todos los ingredientes, excepto el plátano y las 2 cdas de miel
• En una sartén antiadherente a temperatura alta, vierte un poco de la mezcla y muévela para distribuirla en toda la superficie
• Cuando mires unas burbujas o creas que ya está cocida por ese lado es tiempo de voltear la crepa
• Ya cocida por ambos lados, reserva
• Rebana el plátano y acomoda sobre la crepa para formar un rollito o taquito.
• Para finalizar agrega la miel sobre la crepa
• La mezcla alcanza para 3 o 4 crepas

¿Qué es y para qué sirve la miel de abeja?

La miel es un líquido viscoso producido por las abejas mediante un proceso en el que recolectan el néctar de las flores y lo transportan a la colmena dentro de su buche. Es un fluido de color amarillo que se utiliza tanto en la gastronomía como con fines medicinales. Este endulzante natural es ideal para agregar sabor a tés, aguas y panecillos.

Según información de la Clínica Mayo, “la miel está compuesta principalmente por azúcar, así como por una mezcla de aminoácidos, vitaminas, minerales, hierro, zinc y antioxidantes. Además de usarse como edulcorante natural, la miel se usa como antiinflamatorio, antioxidante y agente antibiótico”.

Gracias a sus vitaminas y propiedades es un ingrediente perfecto para aliviar la tos y la irritación de la garganta, tratar quemaduras y favorecer la cicatrización de heridas. Sin embargo, aunque es natural su contenido de azúcar es alto, por lo que debe consumirse con moderación.